Skandinávské pečení: Dort z žitného chleba se šlehačkou a třešněmi

Chlebový dort pochází z jižního Dánska a ne všichni Dánové ho znají, protože se jí povětšinou jen v Jutsku. Přestože se na první pohled může zdát neobvyklý, kombinace šlehačky, třešní a chlebového těsta s kakaem a mandlemi je opravdu skvělá.

Fika označuje ve švédštině setkání u šálku kávy nebo čaje s něčím dobrým k zakousnutí. Během dne si Švédové obvykle udělají dvě takové přestávky a popovídají si s rodinou a přáteli. Slovo hygge vzniklo v Norsku, ale používá se hlavně v Dánsku a znamená „vznešený stav útulnosti, který cítíte, když jste se svými blízkými“.

Ochutnejte trochu neobvyklý dort, který vás určitě mile překvapí a přispěje k dokonalé rodinné pohodě.

Co budete potřebovat na 8–10 porcí:

Na těsto:

  • 5 vajec
  • 150 g krupicového cukru
  • 2 lžíce kakaa holandského typu
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 2 lžičky kypřicího prášku
  • pár kapek vanilkového extraktu nebo dřeň z 1 vanilky
  • 100 g mletých mandlí
  • 150 g několik dní starého žitného chleba
  • sůl
  • máslo na vymazání

Na krém:

  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 1 lžíce moučkového cukru
  • pár kapek likéru Amaretto nebo mandlového extraktu + na potření
  • 100 g kvalitního višňového džemu
  • 300 g čerstvých třešní bez pecek
  • čokoládové hobliny na ozdobu

Postup:

1. Tři kulaté rozevírací formy vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.

2. Na těsto vyšlehejte nejprve ve větší míse žloutky s cukrem do pěny. V jiné míse smíchejte kakao, škrob, kypřicí prášek a špetku soli a prosejte je ke žloutkům. Přidejte vanilku, zamíchejte, vsypte mleté mandle a rozdrobený chléb a promíchejte.

3. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho pomocí špachtle zapracujte do těsta. Rozdělte ho do připravených forem, uhlaďte povrch a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte zhruba 20–25 minut do mírného ztmavnutí. Těsto příliš nevyběhne, ale to je v pořádku. Vyjměte a nechte zchladnout.

4. Na krém vyšlehejte smetanu s cukrem a kapkou likéru na tuhou šlehačku. Korpusy uvolněte z forem a každý potřete trochou Amaretta a džemem. Rozdělte na ně šlehačku, dva díly poklaďte třešněmi a spojte, horní vrstvu posypte čokoládovými hoblinami.

FIKA & HYGGE

Brontë Aurell

Když se autorka kuchařky Brontë Aurell přestěhovala z Dánska do Velké Británie, kde pracovala ve finanční sféře, chyběl jí způsob života ve stylu fika a hygge. A tak se v roce 2007 rozhodla se svým švédským manželem Jonasem otevřít v centru Londýna kavárnu a obchod ScandiKitchen. Napsala již čtyři knížky, z toho dvě kuchařky a v této s podtitulem Skandinávské pečení pro chvíle pohody představuje přes 60 receptů na koláče, sušenky, dorty a další dezerty z celé Skandinávie. Najdete v ní i zajímavé recepty na chleby a drobné pečivo.

Nakladatelství Omega.

Léto začíná a my pro vás máme víc než 75 receptů, s kterými si ho skvěle užijete. Najdete je v novém čísle časopisu Prima FRESH, které vychází už zítra!

Podobné články

Mohlo by vás taky zajímat:


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 28. 3. 2024

Berani, pokud se vám v poslední době nedostává lásky, po které toužíte, možná je to proto, že jste si o ni neřekli. Pokud jste s někým zapleteni a cítíte se nenaplněni, zvažte možnost upřímného rozhovoru o svých potřebách a o tom, co od vztahu chcete, abyste byli šťastní. Pokud nyní nejste ve vztahu a chcete být, musíte se důrazněji věnovat poznávání toho, koho chcete.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.