Král kuchyně: Vývar! Teď navíc na počkání od Cibule Bistro. Co víc chtít?

A je to právě poctivý vývar, bez něhož se, jak zkušení kuchaři dobře vědí, zkrátka neobejdeme. Hodí se nejen při přípravě polévek či omáček, ale třeba i při vaření příloh a surovin do salátů. Taková rýže nebo cizrna uvařená ve vývaru dokáže na jazyku vyvolat úplně jiný druhý druh potěšení. Vývar je zkrátka král kuchyně. A je přitom úplně jedno, jestli maso jíte nebo ne. Chutný a výživný může být i bez něj. Dobře to vědí například i profesionálové v Cibule Bistro, kde ctí tradice. Ty se nebojí odvážně kombinovat s moderními technologiemi a tak nabídnout lidem, co chtějí — skvělé a přitom kvalitní jídlo jako od maminky, ať jsou přitom kdekoli.

Kuřecí, hovězí i zeleninový... Vývary jsou neodmyslitelnou součástí kuchyně od nepaměti. Od malička slýcháme, že jsou základem chuti i zdraví — a je to svatá pravda.

Vařit z vody? Snad jedině sekyrkovou polévku

Všichni známe slovní spojení „vařit z vody“. Nejsme tu od hledání jeho původu, ale jeden si ho snadno domyslí. Zkrátka a dobře vaření z vody nikdy nebyla žádná výhra, spíš nouzovka. Tak si zbytečně neupírejte a dopřejte si to nejlepší. Dobrá zpráva je, že to nikdy nebylo snazší.

A to i díky jídlu s nápadem, které přináší Cibule Bistro. Místo, kde nic není víc než dobrota na talíři.

„Vývar je základem každé kuchyně. Proto je i základním produktem značky Cibule Bistro. Je plný chuti, nutričně bohatý, uvařený podle tradiční receptury, ale nejmodernější cestou,“ vysvětluje na webu zakladatel značky Cibule Bistro, vyhlášený šéfkuchař Filip Sajler s tím, že k němu je potřeba jen pár přísad: Lokální maso, zelenina, koření a bylinky, voda a čas. A dodává:

„Vývar od značky Cibule Bistro je uvařený tak, jak má správně být. Opečeme kosti, zeleninu, přidáme bylinky, koření, vodu a nic víc. Díky high-tech skandinávskému varnému zařízená umíme připravit nutričně bohatý vývar z čerstvých surovin, a to tradiční metodou pomalého vaření.“

Možná si právě teď říkáte, že na sáhodlouhé vyvařování nemáte kdy. To se dá pochopit. Ale i na to kuchařští přeborníci mysleli, mají totiž vývar pro všechny. Na výběr mají ty z masa, zeleniny nebo třeba v posledních letech mezi Čechy tolik oblíbené Pho.

Poctivý, výživný a chutný vývar na počkání se tak stává skutečností. Sehnat ho lze ve velkoobchodě, v obchodních řetězcích i na e-shopech. Stejně tak jako čerstvá jídla pro každý den.

Vývar, jídlo šampionů aneb proč si ho dát klidně k snídani

Dobré jídlo je to, které je kvalitní od samého začátku — je tedy připravené z poctivých surovin, prospívá nám i světu kolem nás. Co to znamená?

• Dlouho tažený

Cibule Bistro dlouho tažený vývar zlepší chuť vámi připravovaných pokrmů, ale můžete si ho dát i samotný jako polévku.

• Bílkoviny

Cibule Bistro vývar z kostí má vysoký obsah bílkovin, které napomáhají k růstu a udržení svalové hmoty a přispívají k udržení normálního stavu kostí.

• Každodenní balanc

Vývar jako generační poklad a každodenní rovnováha. Zahřeje a dodá pohodu nejen v sychravých a mrazivých dnech.

• S nízkou energetickou hodnotou

S nízkým obsahem kalorií nám zeleninový a kuřecí vývar příjemnou formou dodá výživu, ale s minimem kalorií.

• Během sportu nebo po něm

Pokud jsme po sportu vyčerpaní, může náš žaludek snášet tekutý vývar lépe než pevnou stravu.

• Hydratace – snídaně pro chytré lidi

Jelikož je vývar primárně tekutina, je jasné, že jeho konzumací pomáháme tělu ke správné hydrataci a určitě vám bude chutnat více než voda.

• Bez tuku

Všechny naše vývary jsou bez tuku. Pouze voda, kosti, zelenina a koření ve správném poměru pro perfektní vyváženou chuť.

• Bez lepku

Cibule Bistro zeleninový, kuřecí a hovězí vývar neobsahují lepek, jsou proto vhodnou potravinou i pro celiaky.

• Vege

Cibule Bistro zeleninový vývar si mohou vychutnat i vegetariáni a vegani, je opravdu vege.

Nespornou výhodou je i fakt, že si s ním budou vědět rady i méně zkušení kuchaři a kuchařky. Kromě jídel v krabičce od základu vařená totiž Cibule Bistro nabízí i recepty, podle nichž lze čarovat i na sporáku ve vlastní kuchyni. A není to žádná alchymie!

Inovace v jídle, kdy ano a kdy ne?

Už jsme zmínili, že vývary patří k odvěkým stálicím kuchyně snad všech zemí světa. Jak roky plynuly, tempo života se zrychlovalo a s nimi i nároky na to, co všechno potřebujeme stihnout. Na vaření takřka nikdo neměl (a často stále nemá) čas. Jako zjevení se tehdy objevila spása ve formě bujónů. Pracující maminky zajásaly — polévka bude, aniž by se musely strhnout při stíhání pracovních i rodinných povinností. Ovšem jak šel čas dál, ukázalo se, že ne každý bujón poskytuje to, co si od něj spotřebitelé slibují. I tady vidí odborníci z Cibule Bistro jasnou výhodu vývarů jako takových.

„Poctivý vývar jsou opečené kosti, pečlivě vybraná a následně opečená zelenina, bylinky, koření, voda. Při vaření vývar nikdy nesolíme, abychom si nepokazili jídla, která z něj budeme chystat, neúměrným množstvím soli. Pak už je nutná velká trpělivost při mnohahodinovém tažení vývaru na určenou teplotu. Při správném skladování vám takový vývar vydrží až jeden rok. Víte, co jíte,“ stojí na webu značky.

A srovnání s běžným bujónem v kostce na sebe nenechá dlouho čekat: „Vývar v kostce se řadí mezi dehydratované potraviny, jejichž kvalita se do jisté míry řídí vyhláškou... Je to z velké části ztužený tuk, kolikrát není ani živočišný, v mnoha případech je rostlinný, a to zejména palmový, jehož produkce má špatný vliv na naše životní prostředí. Vývar v kostce obsahuje často neúměrné množství soli a pro různé příchutě i množství zvýrazňovačů chuti a vůně a glutamáty. Někdy se opravdu může stát, že vás po takové polévce bolí břicho a hlava. Zeleninu asi obsahuje každá kostka, ale v jakém množství? Ani to nemůžeme zjistit a ověřit.“