Domácí medová šunka a chléb s vysokým obsahem vlákniny
JTCJ V, Recepty, Domácí medová šunka a chléb s vysokým obsahem vlákniny, Šunka 10
Připravte si kvalitní domácí medovou šunku a k tomu domácí chléb s vysokým obsahem vlákniny. Na rozdíl od hotových produktů budete přesně vědět, co v šunce a chlebu je. Pro dosažení růžové barvy u šunky použijte přírodní barviva – například višňovou šťávu.
Ingredience:
- 20 g soli (1,5–2 % váhy masa)
- 100 ml vody
- 750 g vepřové kýty
- 1 lžička medu
Postup:
Maso omyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájíme na kousky. Zaleží jen na vás, jak velké budou, mějte ale na paměti, že podle toho bude vypadat „mozaika“ vaší domácí šunky. Přidáme sůl v rozmezí 1,5 až 2 % hmotnosti váhy použitého masa. Pro ochucení přidáme lžičku medu a vše hodně důkladně promícháme. Vzniklou směs přikryjeme potravinářskou fólií, dáme do ledničky a necháme 2 dny uležet. V průběhu této doby je dobré směs ještě jednou důkladně promíchat.Do formy na domácí šunku vložíme mikrotenový sáček a naplníme ho masovou směsí. Musíme maso důkladně upěchovat, aby se nám šunka po uvaření nerozpadala. Formu naplníme, uzavřeme a postavíme do vhodné nádoby s vodou. Dbáme, aby voda při vaření nešla přes formu. Vaříme tak, že 1 kg šunky odpovídá 1 hodina přípravy. Aby se voda jen tak táhla, jako když vaříte vývar (cca. při teplotě 80° C).Po uvaření necháme domácí šunku vychladnout, vyjmeme ji z formy, krájíme a podáváme.
Domácí chléb s vysokým obsahem vlákniny
Ingredience:
- směs na pečení domácího chleba s vysokým obsahem vlákniny (např. Kovářský žitný chléb)
- 20 ml panenského olivového oleje
- 210 ml vody
Postup:
Obsah směsi na pečení domácího chleba vysypeme do domácí pekárny. Najdeme přiložený sáček se sušeným droždím, které rozmícháme ve vlažné vodě. Nalijeme do pekárny. Aby chléb vydržel dlouho vláčný, můžeme přilít panenský olivový olej. Spustíme základní program a pekárna vše zvládne sama. Pokud chcete péci s odloženým startem, dodržujte přesně návod uvedený na obalu!
Autor článku
Štěpán Podmol
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
