Bezlepkové bezé dortíčky s kávovým krémem

Co budete potřebovat (suroviny pro 6 osob):

Na bezé:

• 3 bílky
• 110 g krupicového cukru
• 50 g plátkových mandlí
• 15 g rýžové mouky
• 25 g moučkového cukru

Na krém:

• 0,5 dl horké vody
• 2–3 lžíce likéru Baileys
• 1 lžíci krystalového cukru
• 1 lžíci třtinového cukru
• 1 lžíci mleté kávy
• 1 lžíci rozpustné kávy
• 100 g bílé čokolády
• 250 g másla

Postup:

Bílky s krupicovým cukrem ušleháme do pevného sněhu a jemně do něj vmícháme plátky mandlí, rýžovou mouku a moučkový cukr.

Na plech dáme pečicí papír a z vyšlehané směsi vytváříme kolečka o průměru cca 8 cm a výšce 1 cm (můžeme si pomoci kovovým kulatým tvořítkem).  Dáme je do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 20–30 minut dozlatova.

Při výrobě krému postupujeme tak, že přivedeme vodu k varu, přidáme Baileys a po lžíci krystalového a třtinového cukru. Touto horkou směsí zalijeme obě kávy. Takto vytvořenou horkou směs nalijeme na nadrobno nalámanou bílou čokoládu. Vymícháme hladký krém a necháme chvilku vychladit na pokojovou teplotu. Mezitím vyšleháme změklé máslo a postupně do něj zašleháme kávovo-čokoládovou směs. Opět vymícháme hladký krém.

Připraveným krémem slepíme k sobě vždy dvě bezé kolečka.

Uvedený recept je z pořadu Pečeme podle hvězd, který můžete sledovat každou neděli od 16.10 na Primě. 

Všechny odvysílané díly najdete na PrimaPLAY.