Pečený hovězí krk na víně s bramborovými gnocchi

Výtečné maso s ještě výtečnější omáčkou. A navíc se peče samo!

Co budete potřebovat:

Na hovězí:

  • 800 g hovězího krku nebo hovězího brisketu
  • 3 stroužky česneku
  • 1 mrkev
  • 1 cibuli
  • 1 stonek řapíkatého celeru
  • 1 větvičku rozmarýnu
  • 8 větviček tymiánu
  • 3 lžíce povidel
  • 1 dl červeného vína
  • 5 lžic olivového oleje Extra Virgin

Na bramborové noky:

  • 800 g středních brambor (abychom po upečení získali 600 g
  • 2 vejce
  • 350 g hladké mouky
  • cca 1 kg mořské soli (na pečení brambor)

Postup:

Hovězí krk osolíme, opepříme a opečeme na oleji zprudka ze všech stran.

Česnek nakrájíme na plátky, mrkev, cibuli a řapík celeru na kostičky. Maso vyjmeme z pánve a na výpeku krátce orestujeme cibuli s česnekem. Poté přidáme nakrájenou mrkev s řapíkatým celerem, tymián, rozmarýn, povidla a zalijeme červeným vínem. Přidáme již opečené maso, podlijeme 2 dcl vody, přiklopíme poklicí nebo alobalem a dáme péct asi na 3,5 hodiny do trouby vyhřáté na 150 °C. Maso v průběhu pečení kontrolujeme a podléváme trochou vody.

Brambory omyjeme a vložíme na pekáč s mořskou solí. Přidáme je do trouby k masu a pečeme doměkka asi 40 minut. Poté brambory oloupeme a získaných 600 g smícháme s vejci a hladkou moukou. Vypracujeme těsto, ze kterého připravíme noky, které vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu. Noky scedíme a pokapeme olivovým olejem – neslepí se.

Upečené maso odklopíme, vyjmeme a šťávu propasírujeme přes cedník. Maso nakrájíme a podáváme se šťávou a připravenými noky.

Uvedený recept je z pořadu Pečeme podle hvězd, který můžete sledovat každou neděli od 16:10 na Primě.

Všechny odvysílané díly najdete na Prima PLAY.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 28. 3. 2024

Berani, pokud se vám v poslední době nedostává lásky, po které toužíte, možná je to proto, že jste si o ni neřekli. Pokud jste s někým zapleteni a cítíte se nenaplněni, zvažte možnost upřímného rozhovoru o svých potřebách a o tom, co od vztahu chcete, abyste byli šťastní. Pokud nyní nejste ve vztahu a chcete být, musíte se důrazněji věnovat poznávání toho, koho chcete.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.