Seriály a filmy

6. června 2013 07:07

Zuzana Schneidewind

VIDEO Svěží zeleninové omáčky

Ze sezonní zeleniny vytvoříte během chvíle barevné omáčky plné svěží chuti. Použít můžete jak vařenou, tak syrovou zeleninu. Smetana, nebo troška másla pak dodá omáčce hladkou texturu a výraznější chuť. Rajčatová omáčka, kterou představí sám šéf, má mnohostranné využití.

Rajčatovou omáčku můžeme mixovat, ještě lepší bude, když ji propasírujeme. Omáčka si tak zachová výraznou barvu. Pokud cítíme lehce nahořklou chuť, přidejme trošku cukru. Hodí se k rybám, drůbeži, hovězímu i vepřovému masu.

Rajčatová omáčka

Na přípravu 600 ml budete potřebovat:

1 kg zralých rajčat, pokrájených a bez semínek

250 ml vody Vše o pořadu Vařte jako šéf! najdete ZDE

1 polévkovou lžíci olivového oleje

3 polévkové lžíce rajčatového protlaku

3 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené

2 šalotky, nadrobno nasekané Pokud jste neviděli předchozí díly školy vaření Zdeňka Pohlreicha Vařte jako šéf!, pusťte si je na Prima PLAY

30 g másla

1 bobkový list

Snítku čerstvého tymiánu

1 polévkovou lžíci cukru, moučkového

sůl

Postup:

Do velkého kastrolu dejte máslo, olej, česnek, nasekanou šalotku, tymián a bobkový list. Zakryjte a duste přibližně 6 minut. Šalotka musí být měkká, ale ne hnědá.

Do základu přidejte nakrájená a semínek zbavená rajčata, cukr a rajčatový protlak. Nezakryté vařte 5 minut a poté podlijte vodou. Přiveďte k varu, snižte plamen a nechte probublávat dalších 30 minut.

Omáčku osolte a na závěr ji vařečkou propasírujte sítem.

Vše ze světa gastronomie najdete na novém webu Prima FRESH

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 21. 12. 2024

Velké řeky se rodí z kapek vody. Příležitost ve vašem životě právě teď nechybí. Je skvělá doba na to, abyste se v osobním i profesním životě zapřáhli. Nikdy jste se nevyhýbali tvrdé práci. Přijímáte ji. Den zakončíte s pocitem uspokojení, které přináší dobře odvedená práce. Gratulujeme.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.