Guacamole 6x jinak: Naslano i nasladko!

Guacamole 6x jinak: Naslano i nasladko!

Tradiční mexická omáčka, která je díky avokádu máslově jemná a ostatní ingredience jí dodávají pořádný říz, si získala celý svět. Většina z nás asi guacamole připravuje velmi podobně. My vám ukážeme, že se dá udělat i trochu jinak.

Guacamole se slaninou a gorgonzolou

Co budete potřebovat:

• 3 zralá avokáda

• 3 slabé plátky anglické slaniny

• 1 velké rajče

• 1 stroužek česneku

• 1/2 papričky jalapeňo

• 1/3 hrnku rozdrobeného sýru Gorgonzola (lze ji nahradit Nivou)

• 1/4 hrnku jemně nasekané červené cibule

• šťávu z půlky limetky

• 1-2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

• 1 lžíci chilli omáčky

• špetku kajenského pepře

1. Avokáda podélně rozkrojte, do pecky zabodněte nůž a krouživým pohybem pecku vyjměte. Dužninu lžící oddělte od slupky, dejte do misky a rozmačkejte vidličkou.

2. Plátky slaniny opečte na suché pánvi dokřupava, nechte je odkapat na papírové utěrce, pak je rozlámejte na malé kousky a přidejte do misky.

3. Rajče rozkrojte na čtvrtiny, zbavte semínek, dužninu nakrájejte nadrobno a přidejte také do misky.

4. Přidejte rozetřený stroužek česneku, papričku zbavenou semínek a nasekanou nadrobno, Gorgonzolu, cibuli, limetkovou šťávu, koriandr a chilli omáčku.

5. Vše promíchejte, lehce posypte kajenským pepřem a podávejte s tortilla chipsy.

BLT guacamole

Tato varianta je inspirována známým Burgerem zvaným BLT, což je anglická zkratka pro náplň, která ho tvoří: Bacon (slanina) – Lettuce (salát) – Tomato (rajče).

Co budete potřebovat:

• 4 tenké plátky anglické slaniny

• 4 zralá avokáda

• 1 lžičku soli

• 2 lžičky chilli omáčky

• 2 – 3 lžíce majonézy

• šťávu z půlky limetky

• 2 malá rajčata

• sůl (nemusí být)

1. Plátky slaniny opečte z obou stran na suché pánvi dokřupava, nechte je odkapat na papírové utěrce a pak je rozlámejte na kousky.

2. Avokáda podélně rozkrojte, do pecky zabodněte nůž a krouživým pohybem ji vyjměte. Dužninu vydlabejte lžící do misky a rozmačkejte ji vidličkou.

3. Přidejte slaninu, sůl, chilli omáčku, majonézu a limetkovou šťávu a dobře promíchejte (směs by neměla být úplně hladká).

4. Nakonec vmíchejte rajčata zbavená semínek a nasekaná nadrobno. Pokud je potřeba, dochuťte guacamole trochou soli. Podávejte s tortilla chipsy.

Čokoládové guacamole

Co budete potřebovat:

• 3 zralá avokáda

• 1/4 lžičky soli

• 1 lžičku vanilkového extraktu

• 4 lžíce sirupu z agáve (nebo medu či javorového sirupu)

• 1/4 hrnku nasekané tmavé čokolády

• stévii nebo cukr na dochucení

1. Avokáda podélně rozkrojte, do pecky zabodněte nůž a krouživým pohybem pecku vyjměte. Dužninu lžící oddělte od slupky, rozkrojte na menší kousky a dejte do robotu.

2. Přidejte sůl, vanilkový extrakt, sirup, čokoládu a trochu stévie nebo cukru a vše rozsekejte na hladkou hmotu.

3. Podle chuti ji ještě doslaďte a podávejte například s rýžovými krekry nebo pita chlebem nakrájeným na trojúhelníčky a opečeným na pánvi nebo v troubě dokřupava.

Kari guacamole

Co budete potřebovat:

• 1/2 cibule

• 1 lžíci olivového oleje

• 1/2 lžičky hořčičných semínek

• 1/2 lžičky římského kmínu

• 1/2 lžičky fenyklových semínek

• 1 lžičku mletého koriandru

• 1/4 lžičky kurkumy

• 1 zralé avokádo

• 1 rajče

• 1 lžíci nasekaného čerstvého koriandru

• šťávu z půlky citronu

• sůl a mletý pepř

1. Cibuli nakrájejte podélně na plátky a opečte je v pánvi na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Přidejte hořčičná semínka, kmín a fenykl a zahřívejte, dokud nezačnou semínka vyskakovat. Vmíchejte mletý koriandr a kurkumu, restujete ještě minutu a odstavte z ohně.

2. Avokádo podélně rozkrojte, do pecky zabodněte nůž a krouživým pohybem ji vyjměte. Dužninu vydlabejte lžící do misky a rozmačkejte ji vidličkou.

3. Rajče rozkrojte, zbavte semínek, nasekejte nadrobno a přidejte k avokádu. Vmíchejte koriandr, citronovou šťávu a směs z pánve a dobře promíchejte. Podávejte s pita chipsy – pita placky nakrájejte na trojúhelníčky a opečte je v pánvi na oleji nebo v troubě dokřupava.

Guacamole s mangem a granátovým jablkem

Co budete potřebovat:

• 1 střední bílou cibuli

• 2 chillli papričky Serrano

• 2 stroužky česneku

• 1/2 hrnku nasekaného čerstvého koriandru

• 4 zralá avokáda

• 3/4 hrnku čerstvého manga nakrájeného na malé kostičky

• 3/4 hrnku zrníček z granátového jablka

• asi 1 lžičku hrubé soli

1. Oloupanou cibuli nasekejte na malé kostičky a dejte do hmoždíře. Chilli papričky nakrájejte na tenké kroužky (pokud chcete zmírnit pálivost, odstraňte z nich nejdříve semínka), přidejte spolu s česnekem nakrájeným na plátky k cibuli a vše paličkou důkladně rozmačkejte. Přidejte koriandr a znovu vše rozmačkejte vidličkou, abyste získali pastu (nemusí být úplně hladká). Pokud nemáte hmoždíř, všechny ingredience krátce rozsekejte v robotu.

2. Avokáda podélně rozkrojte, do pecky zabodněte nůž a krouživým pohybem ji vyjměte. Dužninu ze dvou avokád vydlabejte lžící a důkladně rozmačkejte vidličkou na hladkou pastu.

3. Pak vydlabejte dužninu i ze zbylých dvou avokád, nakrájejte ji na malé kostičky a nasypte do misky. Přidejte rozmačkané avokádo a připravenou pastu a promíchejte. Pak vmíchejte mango a granátové jablko a podle chuti osolte. Podávejte s chipsy nebo krekry.

Nachos guacamole

Co budete potřebovat:

• 4 zralá avokáda

• 2 střední rajčata

• 2 papričky jalapeňo

• 1/2 plechovky sterilovaných tmavých fazolí

• 4 jarní cibulky

• šťávu ze dvou limetek

• 1/2 hrnku nastrouhaného Čedaru

• 1 lžičku česnekové soli

1. Avokáda podélně rozkrojte, do pecky zabodněte nůž a krouživým pohybem ji vyjměte. Dužninu vydlabejte lžící a nakrájejte na kostičky.

2. Polovinu kostiček nasypte do misky, přidejte rajčata nakrájená na kostičky, papričky zbavené semínek a nasekané najemno, propláchnuté a odkapané fazole, nasekané jarní cibulky, limetkovou šťávu, sýr a sůl a dobře promíchejte.

3. Lehce vmíchejte zbylé avokádo a podávejte s chipsy.

Sdílejte článek
Štítky avokádo sůl koriandr setý

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 24. 5. 2024

Berani, dnes očekávejte ve svém domě hodně aktivit. Mohla by se tam sejít skupina, možná velká, kterou hostíte vy nebo někdo z rodiny, a vyvolat podnětné rozhovory. Mohli byste se nechat strhnout energií, díky níž se dostanete do kontaktu s novým vědomím svých pocitů. Dnes večer očekávejte živé sny o cestování, cizích místech nebo létání.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.