Kuřecí špízy sataj na thajském salátu z rýžových nudlí

Ochutnejte thajskou specialitu podle receptu šéfkuchaře Martina Kincla. Křehké kuřecí špízy, svěží omáčka a lehký salát vám určitě budou chutnat.

Co budete potřebovat (na 4 porce):

Kuřecí špízy sataj, Foto: FTV Prima

  • 600 g kuřecích prsou
  • několik stonků citronové trávy

Na marinádu:

  • 2 dl kokosového mléka
  • 1 lžičku kurkumy
  • sůl a mletý pepř
  • 100 g nesolených loupaných arašídů
  • 1 lžičku čerstvého zázvoru
  • 1 chilli papričku
  • 2 stroužky česneku

Na thajskou omáčku z limetových listů:

  • 100 g palmového nebo třtinového cukru
  • 3 dl vody
  • 1 stonek citronové trávy
  • 8 limetových listů
  • šťávu z 1 limetky
  • 4 lžíce rybí omáčky

Na salát:

  • 400 g rýžových nudlí
  • arašídový olej
  • 10 lusků cukrového hrášku
  • salát Pak Choi
  • 1 jarní cibulku
  • 1 malou mrkev
  • čerstvý koriandr
  • 1 lžičku sezamového oleje
  • 1 chilli papričku
  • 1 lžíci nasekaného čerstvého koriandru

Postup:

1. Kuřecí prsa očistíme, nakrájíme na dlouhé podélné silnější plátky. Kokosové mléko smícháme s kurkumou, osolíme a opepříme. V mixéru rozmixujeme arašídy, očištěný zázvor, chilli, 2 stroužky česneku a polovinu této směsi přimícháme do marinády a maso necháme odležet nejméně 6 hodin, nejlépe do druhého dne.

2. Na omáčku potřebujeme hrnec, ve kterém rozpustíme 100 g palmového nebo třtinového cukru. Zalijeme ho vodou a provaříme. Přidáme nasekanou citronovou trávu, limetové listy a šťávu, rybí omáčku, sezamový olej, nasekanou chilli papričku, trochu koriandru a druhou polovinu rozmixované směsi a povaříme asi 5 minut.

3. V hrnci s vroucí vodou uvaříme rýžové nudle do měkka. Scedíme je, propláchneme studenou vodou a promícháme s trochou arašídového oleje. Vmícháme nakrájené hráškové lusky, nasekaný salát Pak Choi, mrkev a cibulku nakrájené na slabé nudličky a koriandr.

4. Kuřecí prsa vyndáme z marinády, citronovou trávu podélně rozřízneme a maso na ní podélně napícháme ( lze nahradit klasickou špejlí). Poté pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 10 minut. Podáváme se salátem a miskou s teplou thajskou omáčkou.

Uvedený recept je z pořadu Pečeme podle hvězd, který můžete sledovat každou neděli od 16.10 na Primě.

Všechny odvysílané díly najdete na PrimaPLAY.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 26. 5. 2024

Berani, při prohlížení fotoalb, přestavování nábytku a vzpomínání na minulé časy můžete pocítit nostalgii. V mysli se vám vybaví emocionální události, se kterými jste se v době, kdy se staly, možná ještě plně nevyrovnali. Staré pocity, o kterých jste si mysleli, že jsou pryč, by se mohly vynořit a vehnat vám slzy do očí. Upřímně se těmto pocitům postavte čelem nyní, místo abyste je zase na další desetiletí někam nacpali.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.