Recepty

11. září 2016 17:03

Anna Kopečková

Pečeme podle hvězd: Recepty z 2. dílu

Hosty druhého dílu nového kulinářského seriálu byly opět dvě slavné dámy, herečky - Iva Janžurová a její dcera Sabina Remundová. A kuchaři Martinovi Kinclovi prozradily recepty na své oblíbené pečené dobroty.

Podívejte se na následující recepty a třeba dostanete chuť také si něco upéct podle hvězd.

Svíčková na smetaně s knedlíkem

Co budete potřebovat:

Na svíčkovou:

  • loupanou plec
  • slaninu (zmrzlou)
  • máslo na opečení
  • kořenovou zeleninu – celer, mrkev, petržel (hodně)
  • 1 cibuli
  • bobkový list
  • tymián
  • zakysanou a obyčejnou smetanu
  • hladkou mouku na zahuštění
  • sůl, mletý pepř, cukr
  • trochu octa
  • bio citron
  • brusinky

Na knedlíky:

  • mléko
  • 1,5 vejce
  • 1 lžíci soli
  • hrubou mouku
  • nakrájené rohlíky

Ztuhlou slaninu nakrájíme na špalíčky. Do masa uděláme ostrým nožem malé otvory a špalíčky slaniny do nich zasuneme. Maso osolíme a opepříme a zprudka ho opečeme ze všech stran na části másla.

Kořenovou zeleninu nastrouháme, cibuli nasekáme a vše orestujeme spolu s kouskem citronové kůry na zbylém másle a před koncem zeleninu lehce zastříkneme octem.

Do pekáče dáme maso, zasypeme ho orestovanou zeleninou, přidáme bobkový list a tymián, osolíme, přidáme trochu cukru, mírně podlijeme, pekáč zakryjeme alobalem a pečeme v troubě zakryté za průběžného podlévání doměkka.

Mezitím připravíme knedlík. Do mísy nalijeme menší džbánek mléka, přidáme vejce, sůl a přisypeme tolik mouky, aby vzniklo hustší těsto, které necháme 2 hodiny zakryté stát. Pak přimícháme nakrájené rohlíky. Z těsta vytvarujeme dva knedlíky, vložíme je do vroucí vody a vaříme 45 minut.

Měkké maso vyndáme z hrnce, odstraníme koření, zeleninu i se šťávou přelijeme do hrnce a rozmixujeme. Vmícháme do ní smetanu na vaření a zakysanou smetanu a znovu rozmixujeme (omáčka by měla být díky velkému množství zeleniny dost hustá, takže není potřeba zahušťovat moukou). Omáčku dochutíme podle potřeby cukrem, citronovou šťávou, případně solí. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou, knedlíkem a brusinkami.

Následující recept se naučila Iva Janžurová od své maminky, která ho dělala z lískových oříšků, které měli na zahradě:

Ořechový dort bez mouky

Co budete potřebovat:

Na těsto:

  • 7 vajec
  • asi 3 lžíce vanilkového cukru
  • 140 g mletých oříšků (nebo mandlí)
  • špetku mleté kávy a kakaa (nebo strouhané čokolády)
  • minišpetičku soli

Na náplň:

  • 1 změklé máslo (250 g)
  • uvařený vychladlý pudink (vanilkový)
  • nasekané mandle
  • rum
  • malinovo – rybízovou marmeládu
  • kakao nebo rozpuštěnou čokoládu
  • čerstvé ovoce (jahody, maliny, borůvky, ostružiny...)

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky s vanilkovým cukrem ušleháme do světlé pěny a zlehka do ní vmícháme střídavě sníh z bílků a mleté oříšky. Nakonec vmícháme kávu, kakao a sůl. Těsto nalijeme do vymazané kulaté dortové formy a upečeme v troubě vyhřáté na 140 °C.

Do změklého másla vmícháme uvařený pudink a jemně nasekané mandle a krém necháme lehce ztuhnout.

Upečený vychladlý plát prokrojíme. Spodní díl položíme na rovný talíř, pokapeme ho hodně rumem a potřeme nejdříve domácí marmeládou a pak částí připraveného krému. Položíme na něj druhý plát, opět ho hodně pokapeme rumem a potřeme druhou částí krému, do které jsme vmíchali kakao nebo rozpuštěnou čokoládu. Vršek dortu pak ozdobíme čerstvým ovocem.

Podívejte se na další recepty z druhého dílu, které připravil jako variace na uvedené dva recepty Martin Kincl:

Pořad Pečeme podle hvězd můžete sledovat každou neděli od 16:10 na Primě.

Všechny odvysílané díly najdete na Prima PLAY.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 23. 11. 2024

Už vás nebaví být dokonale kontrolovanou osobou. Už nechcete omezovat své pudy. Něco ve vzduchu je jiné. Můžete svobodně vyjadřovat své potřeby. Promluvte si s partnerem o svých touhách. Vašemu vztahu může vaše současné rozpoložení jen prospět.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.