Recepty

11. září 2016 17:03

Anna Kopečková

Pečeme podle hvězd: Recepty z 2. dílu

Hosty druhého dílu nového kulinářského seriálu byly opět dvě slavné dámy, herečky - Iva Janžurová a její dcera Sabina Remundová. A kuchaři Martinovi Kinclovi prozradily recepty na své oblíbené pečené dobroty.

Podívejte se na následující recepty a třeba dostanete chuť také si něco upéct podle hvězd.

Svíčková na smetaně s knedlíkem

Co budete potřebovat:

Na svíčkovou:

  • loupanou plec
  • slaninu (zmrzlou)
  • máslo na opečení
  • kořenovou zeleninu – celer, mrkev, petržel (hodně)
  • 1 cibuli
  • bobkový list
  • tymián
  • zakysanou a obyčejnou smetanu
  • hladkou mouku na zahuštění
  • sůl, mletý pepř, cukr
  • trochu octa
  • bio citron
  • brusinky

Na knedlíky:

  • mléko
  • 1,5 vejce
  • 1 lžíci soli
  • hrubou mouku
  • nakrájené rohlíky

Ztuhlou slaninu nakrájíme na špalíčky. Do masa uděláme ostrým nožem malé otvory a špalíčky slaniny do nich zasuneme. Maso osolíme a opepříme a zprudka ho opečeme ze všech stran na části másla.

Kořenovou zeleninu nastrouháme, cibuli nasekáme a vše orestujeme spolu s kouskem citronové kůry na zbylém másle a před koncem zeleninu lehce zastříkneme octem.

Do pekáče dáme maso, zasypeme ho orestovanou zeleninou, přidáme bobkový list a tymián, osolíme, přidáme trochu cukru, mírně podlijeme, pekáč zakryjeme alobalem a pečeme v troubě zakryté za průběžného podlévání doměkka.

Mezitím připravíme knedlík. Do mísy nalijeme menší džbánek mléka, přidáme vejce, sůl a přisypeme tolik mouky, aby vzniklo hustší těsto, které necháme 2 hodiny zakryté stát. Pak přimícháme nakrájené rohlíky. Z těsta vytvarujeme dva knedlíky, vložíme je do vroucí vody a vaříme 45 minut.

Měkké maso vyndáme z hrnce, odstraníme koření, zeleninu i se šťávou přelijeme do hrnce a rozmixujeme. Vmícháme do ní smetanu na vaření a zakysanou smetanu a znovu rozmixujeme (omáčka by měla být díky velkému množství zeleniny dost hustá, takže není potřeba zahušťovat moukou). Omáčku dochutíme podle potřeby cukrem, citronovou šťávou, případně solí. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou, knedlíkem a brusinkami.

Následující recept se naučila Iva Janžurová od své maminky, která ho dělala z lískových oříšků, které měli na zahradě:

Ořechový dort bez mouky

Co budete potřebovat:

Na těsto:

  • 7 vajec
  • asi 3 lžíce vanilkového cukru
  • 140 g mletých oříšků (nebo mandlí)
  • špetku mleté kávy a kakaa (nebo strouhané čokolády)
  • minišpetičku soli

Na náplň:

  • 1 změklé máslo (250 g)
  • uvařený vychladlý pudink (vanilkový)
  • nasekané mandle
  • rum
  • malinovo – rybízovou marmeládu
  • kakao nebo rozpuštěnou čokoládu
  • čerstvé ovoce (jahody, maliny, borůvky, ostružiny...)

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky s vanilkovým cukrem ušleháme do světlé pěny a zlehka do ní vmícháme střídavě sníh z bílků a mleté oříšky. Nakonec vmícháme kávu, kakao a sůl. Těsto nalijeme do vymazané kulaté dortové formy a upečeme v troubě vyhřáté na 140 °C.

Do změklého másla vmícháme uvařený pudink a jemně nasekané mandle a krém necháme lehce ztuhnout.

Upečený vychladlý plát prokrojíme. Spodní díl položíme na rovný talíř, pokapeme ho hodně rumem a potřeme nejdříve domácí marmeládou a pak částí připraveného krému. Položíme na něj druhý plát, opět ho hodně pokapeme rumem a potřeme druhou částí krému, do které jsme vmíchali kakao nebo rozpuštěnou čokoládu. Vršek dortu pak ozdobíme čerstvým ovocem.

Podívejte se na další recepty z druhého dílu, které připravil jako variace na uvedené dva recepty Martin Kincl:

Pořad Pečeme podle hvězd můžete sledovat každou neděli od 16:10 na Primě.

Všechny odvysílané díly najdete na Prima PLAY.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 29. 5. 2024

Nadměrné množství jídla a pití by mohlo způsobit, že se budete cítit spíše ospalí a lhostejní ke všemu. To může bránit vaší obvyklé laskavosti a náklonnosti, ale nemělo by. Odpočiňte si, vezměte si lék na žaludek a vraťte se ke svému starému já. V určitém okamžiku můžete být také v pokušení příliš utrácet. Nejprve si to rozmyslete.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.