Šéf uvaří v Pardubicích na náměstí. Zachrání tím Rybárnu?
V pardubické Rybárně šéf nastolí řád a pořádek! Co trápí třicátníka Ševečka, který Rybárnu provozuje už dvanáct let? To uvidíte v pondělní repríze tohoto ojedinělého dílu pořadu Ano, šéfe!
Klesající prodej jídel, který mu nevydělá dost na mrtvou zimní sezonu. Rybárna má šlapat v létě, kdy během hezkého počasí hosté konzumují a baví se venku pod stromy, maminky s dětmi si užívají malého hřiště, milenci romantiku terasy nad vodní hladinou...
Zastánci servírky útočí na šéfa se zbraní v ruce
Je třeba vyprovokovat chuťové pohárky hostů, ale zatím tu vyprovokovali šéfa k tomu, že hodil „mezinárodní polední meníčko“ rybám. Alfou a omegou úspěchu je obsluha, která je dnes prý důležitější než kvalita jídla. Jenže servírka Vendulka šéfův „gastroturbokurz“ nevydýchala a její zastánci dokonce na šéfa zaútočili se zbraní v ruce. Naštěstí jen s plastovou…
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 1
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 2
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 3
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 4
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 5
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 6
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 7
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 8
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 9
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 10
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 11
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 12
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 13
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 14
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 15
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 16
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 17
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 18
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 19
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 20
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 21
Restaurace Rybárna
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 23
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 24
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 25
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 26
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 27
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 28
Viditelným nedostatkem jinak pěkné restaurace je i rustikální interiér „módní jako Plechová kavalerie“. Čeká v cíli „malé pardubické“ hvězdička? Jak dopadne šéfův návrat do místa, kam přijede na ochutnávku z Hradce také Ivan Vodochodský, uvidíte v pondělí ve 21.30 na Primě v další epizodě pořadu Ano, šéfe!
Zdeněk Pohlreich po úvodní ochutnávce usoudí, že „rybí polévka neurazí, ale není to nic, proč by sem člověk přeplaval kraulem mezi leknínama“. Žabí „stehno z obojživelníka“ má na sobě moc odpadu. Interiér je trochu zašlý, stůl lepí a omšelé dekorace už něco pamatují. Polobolševický rustikální design, který majitel ani personál už vůbec nevnímají, šéf nechá odstranit, přes noc se vymaluje a je tu hned vzdušněji. Z restaurace také zmizí jelení hlava: „Jak se to tu jmenuje? Rybárna, nebo U paroháče?“ Vaření s rybami evokuje něco čistého, hezkého, lehkého a sexy. Aby stůl vypadal stále jako nově prostřený, pozve grafika, který navrhne papírové prostírání s motivem ryb.
„Co vydělává restauraci peníze?“ ptá se Zdeněk Pohlreich personálu, který má velké rezervy. „Židle!“ Jen spokojený a pohodlně usazený zákazník utrácí. A hned servírce názorně předvede, jak se má nabízet a prodávat víno. Nelíbí se mu ani oblečení obsluhy, která vypadá, jako kdyby přišla z volejbalu. Proč Vendulka nabízí k pražmě červený tramín? Nebo je to bílé víno? A co je to za rybu ta pražma? Z čeho se skládá kapr po židovsku? Tyto odpovědi by měla obsluha sypat z rukávu.
Další lekce probíhají v kuchyni
V kuchyni občas vypomáhá i majitel. Jak naservírovat jídlo, aby zákazníka vystřelilo až ke hvězdám? Aby mu ratatouille připomnělo jižní Francii, prosluněnou pláž a dívčí bikiny? Proč se v létě podávají v palačince kompotované jahody, umělá šlehačka nebo k rybě nahořklé hříbky?
Ano, šéfe! IV (7) - restaurace Rybárna, Pardubice - Obrázek 14
„Ochutnejte kapku vlastní medicíny,“ vybízí majitele naštvaný šéf, který si o Ševečkovi myslí, že se zařadil do dlouhé řady restauratérů, kteří riskují vlastní peníze tím, že se bojí chtít po personálu, aby uměl prodat jeho zboží. Kamarádství je v tomto případě zcela bezcenná věc. Lajdáctví dnes nikomu neprojde, to ať radši rovnou zavřou! I povědomí o Rybárně je nedostatečné, proto se chystá propagační akce na náměstí za zvuků swingu. Rozřešení v podobě udělení či neudělení samolepky ale celé osazenstvo opravdu hodně zaskočí.