VIDEO: Recepty ze 2. dílu III. řady Rozpal to, šéfe! a celý díl ONLINE

Grilovačka se Zdeňkem Pohlreichem s chutěmi Austrálie byla plná inspirace. A jak šéf ve svém pořadu slíbil, níže najdete všechny recepty ze 2. epizody Rozpal to, šéfe!, pěkně rozepsané krok za krokem i s video návody. Dobrou chuť!

Pokud jste nestihli sledovat nedělní epizodu Rozpal to, šéfe! v televizi, můžete si ji kdykoliv PŘEHRÁT na Prima PLAY ZDE. Najdete zde také další videorecepty na jednotlivé pokrmy, které šéf griloval.

KYBLÍK KREVET A DVA DRUHY OMÁČEK

Suroviny:

krevety

salát

mrkev

fenykl

řapíkatý celer

šalotka

jarní cibulka

1 stroužek česneku

na omáčky:

3 vejce

1 lžíce hořčice

Brandy

citronová šťáva

limetová šťáva

3 stroužky česneku

šafrán

olivový olej

horká voda

sůl

pepř

Postup:

Na gril vložte hrnec, zavařte vodu a hodně osolte. Nakrájejte mrkev, celer, šalotku, jarní cibulku, česnek, fenykl a vložte do hrnce. Pak přidejte očištěné krevety a nechte povařit. Uvařené krevety a zeleninu vyndejte pomocí cedníku, vložte do mísy s ledem a zalijte studenou vodou, abyste zastavili var.

Teď si připravte omáčky: v misce smíchejte tři žloutky, lžíci hořčice, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vyšlehejte a v případě potřeby zakápněte olivovým olejem.

Z česneku vyndejte klíček, posypte solí a utřete. Šafrán nasypte do misky, zakápněte horkou vodou a promíchejte. Polovinu majonézy smíchejte s utřeným česnekem a šafránem.

Na druhou omáčku budete potřebovat: rajčatový protlak, citronovou a limetovou šťávu a kapku brandy. To vše smíchejte s druhou polovinou majonézy.

Mísu vystelte salátem, nandejte do ní krevety se zeleninou a podávejte s oběma omáčkami.

STEAK ZE PŠTROSA S OMÁČKOU Z VÍNA SHIRAZ

Suroviny:

pštrosí maso

Chiraz víno

mrkev

cherry rajčata

oranžová paprika

řapíkatý celer

červená cibule

2 stroužky česneku

chilli paprička

petržel

pažitka

oregano

tymián

bazalka

olivový olej

rostlinný olej

sůl

pepř

Postup:

Pánev vložte na gril, pokapejte olivovým a rostlinným olejem a orestujte nakrájený česnek, celer, mrkev a červenou cibuli. Gril zavřete a nechte podusit. Po chvíli přidejte cherry rajčata, potom promíchejte a zalijte vínem. Na závěr dochuťte chilli papričkou a nakrájenou oranžovou paprikou.

Steaky opepřete a osolte a potřete trochou oleje. Vložte na gril a opečte z obou stran tak, aby maso bylo středně propečené. Pak vložte do alobalu, posypte bylinkami, zabalte a nechte chvíli odpočinout.

Směs se zeleninou přelijte do kastrůlku a přilijte vypečenou šťávu z masa, která zůstala v alobalu. Pak maso nakrájejte, nandejte na talíř a podávejte s upečenou zeleninou.

TRESKA S JANOVSKÝM PESTEM

Suroviny:

treska

limetová šťáva

olivový olej

sůl

pepř

cherry rajčata na salátek

na pesto:

parmezán

bazalka

petrželka

1 stroužek česneku

piniové oříšky

ocet

olivový olej

postup:

Tresku naporcujte, osolte, opepřete a pokapejte limetovou šťávou. Potřete olivovým olejem a vložte na gril. Připravte si pesto: v hmoždíři smíchejte bazalku, petrželku, nakrájený česnek, oříšky, olivový olej a kapku octa a rozmělněte. Pak přimíchejte nastrouhaný parmezán a promíchejte.

Upečenou tresku nandejte na talíř a podávejte s pestem a nakrájenými cherry rajčátky, které jste osolili a opepřili.

HOVĚZÍ STEAK WAGYU S CHŘESTEM

Suroviny:

hovězí steak z plemene wagyu

chřest

olivový olej

sůl

pepř

Postup:

Steak i chřest opepřete a osolte. Gril rozpalte a vložte maso a chřest, který pokapejte olejem. Opečte ze všech stran tak, aby maso bylo středně propečené. Na talíř nandejte chřest, na něj položte steak a podávejte.

JEHNĚČÍ HŘBET S KRUSTOU Z MAKADAMOVÝCH OŘECHŮ

Suroviny:

jehněčí hřbet

špenát

makadamové oříšky

máslo

strouhanka

hořčice

rozmarýn

tymián

petržel

olivový olej

sůl

pepř

Postup:

Hřbet osolte a opepřete a vložte na gril, který jste potřeli špekem. Nechte péct 10 - 12 minut. Mezitím si připravte krustu: v míse smíchejte změklé máslo, nasekané oříšky a bylinky a strouhanku. Zpracujte, zabalte do potravinové fólie, vytvořte váleček a dejte ztuhnout do ledničky.

Propečené maso vyndejte z grilu a potřete hořčicí. Ztuhlou krustu nakrájejte na kolečka, položte na maso a vmačkejte. Pak maso přendejte na pánev, vložte zpátky na gril a nechte 3 - 5 minut zapéct. Mezitím si připravte přílohu: špenátové listy osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.

Hřbety sundejte z pánve, vložte na ni špenát a na chvíli promíchejte. Hřbet nakrájejte, nandejte na talíř a podávejte s orestovaným špenátem.

Autor receptů: Zdeněk Pohlreich

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 3. 5. 2024

Vaše síla spočívá ve vašich vnitřních zdrojích, Berani. Dnes zjistíte, že se ve vás tyto zdroje otevřely. Zjistíte, že vaše emoce jsou tváří v tvář chaosu klidné a pod kontrolou. Tento čas nových začátků je nesmírně důležitý. Bylo by vhodné, abyste prozkoumali své nitro a napravili všechny vnitřní zvláštnosti, které by vám v budoucnu mohly působit potíže.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.