VIDEO: Recepty ze 2. dílu III. řady Rozpal to, šéfe! a celý díl ONLINE

Grilovačka se Zdeňkem Pohlreichem s chutěmi Austrálie byla plná inspirace. A jak šéf ve svém pořadu slíbil, níže najdete všechny recepty ze 2. epizody Rozpal to, šéfe!, pěkně rozepsané krok za krokem i s video návody. Dobrou chuť!

Pokud jste nestihli sledovat nedělní epizodu Rozpal to, šéfe! v televizi, můžete si ji kdykoliv PŘEHRÁT na Prima PLAY ZDE. Najdete zde také další videorecepty na jednotlivé pokrmy, které šéf griloval.

KYBLÍK KREVET A DVA DRUHY OMÁČEK

Suroviny:

krevety

salát

mrkev

fenykl

řapíkatý celer

šalotka

jarní cibulka

1 stroužek česneku

na omáčky:

3 vejce

1 lžíce hořčice

Brandy

citronová šťáva

limetová šťáva

3 stroužky česneku

šafrán

olivový olej

horká voda

sůl

pepř

Postup:

Na gril vložte hrnec, zavařte vodu a hodně osolte. Nakrájejte mrkev, celer, šalotku, jarní cibulku, česnek, fenykl a vložte do hrnce. Pak přidejte očištěné krevety a nechte povařit. Uvařené krevety a zeleninu vyndejte pomocí cedníku, vložte do mísy s ledem a zalijte studenou vodou, abyste zastavili var.

Teď si připravte omáčky: v misce smíchejte tři žloutky, lžíci hořčice, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vyšlehejte a v případě potřeby zakápněte olivovým olejem.

Z česneku vyndejte klíček, posypte solí a utřete. Šafrán nasypte do misky, zakápněte horkou vodou a promíchejte. Polovinu majonézy smíchejte s utřeným česnekem a šafránem.

Na druhou omáčku budete potřebovat: rajčatový protlak, citronovou a limetovou šťávu a kapku brandy. To vše smíchejte s druhou polovinou majonézy.

Mísu vystelte salátem, nandejte do ní krevety se zeleninou a podávejte s oběma omáčkami.

STEAK ZE PŠTROSA S OMÁČKOU Z VÍNA SHIRAZ

Suroviny:

pštrosí maso

Chiraz víno

mrkev

cherry rajčata

oranžová paprika

řapíkatý celer

červená cibule

2 stroužky česneku

chilli paprička

petržel

pažitka

oregano

tymián

bazalka

olivový olej

rostlinný olej

sůl

pepř

Postup:

Pánev vložte na gril, pokapejte olivovým a rostlinným olejem a orestujte nakrájený česnek, celer, mrkev a červenou cibuli. Gril zavřete a nechte podusit. Po chvíli přidejte cherry rajčata, potom promíchejte a zalijte vínem. Na závěr dochuťte chilli papričkou a nakrájenou oranžovou paprikou.

Steaky opepřete a osolte a potřete trochou oleje. Vložte na gril a opečte z obou stran tak, aby maso bylo středně propečené. Pak vložte do alobalu, posypte bylinkami, zabalte a nechte chvíli odpočinout.

Směs se zeleninou přelijte do kastrůlku a přilijte vypečenou šťávu z masa, která zůstala v alobalu. Pak maso nakrájejte, nandejte na talíř a podávejte s upečenou zeleninou.

TRESKA S JANOVSKÝM PESTEM

Suroviny:

treska

limetová šťáva

olivový olej

sůl

pepř

cherry rajčata na salátek

na pesto:

parmezán

bazalka

petrželka

1 stroužek česneku

piniové oříšky

ocet

olivový olej

postup:

Tresku naporcujte, osolte, opepřete a pokapejte limetovou šťávou. Potřete olivovým olejem a vložte na gril. Připravte si pesto: v hmoždíři smíchejte bazalku, petrželku, nakrájený česnek, oříšky, olivový olej a kapku octa a rozmělněte. Pak přimíchejte nastrouhaný parmezán a promíchejte.

Upečenou tresku nandejte na talíř a podávejte s pestem a nakrájenými cherry rajčátky, které jste osolili a opepřili.

HOVĚZÍ STEAK WAGYU S CHŘESTEM

Suroviny:

hovězí steak z plemene wagyu

chřest

olivový olej

sůl

pepř

Postup:

Steak i chřest opepřete a osolte. Gril rozpalte a vložte maso a chřest, který pokapejte olejem. Opečte ze všech stran tak, aby maso bylo středně propečené. Na talíř nandejte chřest, na něj položte steak a podávejte.

JEHNĚČÍ HŘBET S KRUSTOU Z MAKADAMOVÝCH OŘECHŮ

Suroviny:

jehněčí hřbet

špenát

makadamové oříšky

máslo

strouhanka

hořčice

rozmarýn

tymián

petržel

olivový olej

sůl

pepř

Postup:

Hřbet osolte a opepřete a vložte na gril, který jste potřeli špekem. Nechte péct 10 - 12 minut. Mezitím si připravte krustu: v míse smíchejte změklé máslo, nasekané oříšky a bylinky a strouhanku. Zpracujte, zabalte do potravinové fólie, vytvořte váleček a dejte ztuhnout do ledničky.

Propečené maso vyndejte z grilu a potřete hořčicí. Ztuhlou krustu nakrájejte na kolečka, položte na maso a vmačkejte. Pak maso přendejte na pánev, vložte zpátky na gril a nechte 3 - 5 minut zapéct. Mezitím si připravte přílohu: špenátové listy osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.

Hřbety sundejte z pánve, vložte na ni špenát a na chvíli promíchejte. Hřbet nakrájejte, nandejte na talíř a podávejte s orestovaným špenátem.

Autor receptů: Zdeněk Pohlreich

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 26. 5. 2024

Berani, při prohlížení fotoalb, přestavování nábytku a vzpomínání na minulé časy můžete pocítit nostalgii. V mysli se vám vybaví emocionální události, se kterými jste se v době, kdy se staly, možná ještě plně nevyrovnali. Staré pocity, o kterých jste si mysleli, že jsou pryč, by se mohly vynořit a vehnat vám slzy do očí. Upřímně se těmto pocitům postavte čelem nyní, místo abyste je zase na další desetiletí někam nacpali.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.