Míša dort krok za krokem s Ivetou Fabešovou

Také milujete dort Míšu, snad nejklasičtější dort všech českých cukráren? Upečte si ho doma podle rozepsaného receptu z pořadu Šéfem za pár minut. Iveta Fabešová vám ukáže jeho přípravu krok za krokem.

Míša dort

Suroviny:

kakaový piškot

  • 4 vejce
  • 105 g cukru krupice
  • 70 g hladké mouky
  • 2,5 g kypřicího prášku
  • 35 g kakaa

tvarohový krém

  • 70 g bílků
  • 140 g cukru krupice
  • 290 g másla pokojové teploty
  • 450 g jemného plnotučného tvarohu

čokoládová ganache

  • 150 g smetany ke šlehání (min. 33%)
  • 150 g hořké čokolády (min. 55%)
  • rozpuštěná horká čokoláda na dekoraci

Postup:

Začněte s přípravou piškotu. Bílky s cukrem vyšlehejte na sníh. Jakmile je pevný, vmíchejte žloutky a pomocí stěrky zapracujte všechny suché ingredience. Nadýchané těsto vlijte do dortové formy a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na zhruba 25 minut.

Mezitím si připravte tvarohový krém. Na vodní lázni smíchejte bílky s cukrem a zahřejte na 55 °C. Jakmile se cukr rozpustí, přendejte směs do mixéru a šlehejte do té doby, než bude sníh pevný a studený. Pak postupně přidejte změklé máslo. Stěrkou promíchejte krém s tvarohem a namažte ho na vychladlý piškot. Nezapomeňte rozetřít krém do stran, aby měl dort hezký tvar. Dejte do lednice ztuhnout zhruba na dvě hodiny.

Vrch dortu dozdobte čokoládovým krémem. Smetanu s hořkou čokoládou zahřejte zhruba na 60 °C, aby se spojily. Tuto ganache nalijte na dort, rozetřete pomocí cukrářské špachtle a nechte ztuhnout. Na závěr si v rendlíku rozpusťte hořkou čokoládu, kterou dort pomocí zdobicího kornoutku pokapejte.

Po zatuhnutí můžete podávat.

Šéfovy praktické tipy na rodinné vaření ze surovin, které stoprocentně máte doma, sledujte ve čtvrtek ve 22:55 nebo v repríze v neděli od 10:20 na Primě.

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 23. 4. 2024

Dnes je v pořádku plakat, Berani. Uvolnění je rozhodující pro přijetí. Pokud nemáte pocit strachu a omezení, může pro vás být těžké prožívat radost a expanzi. Spojte dobré se špatným a nechte tyto dvě síly, aby se ve vaší bytosti harmonicky usadily. Proveďte přípravy, které vám umožní vzlétnout do velkých výšin. Ujistěte se, že jste připraveni přijmout výzvy, které s růstem přicházejí.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.