VIDEA Recepty na premiérové letní a tak trochu exotické menu

V 7. dílu premiérové řady oblíbené kuchařské televizní show Teď vaří šéf připravil Zdeněk Pohlreich menu, které využijete za parných letních dní.

V 8. dílu premiérové řady oblíbené kuchařské televizní show Teď vaří šéf připravil Zdeněk Pohlreich menu složené z letních, a tak trochu exotických pokrmů. Těšte se na hodně neobvyklé dobroty!

Celý díl Teď vaří šéf! si může pustit také ONLINE na Prima PLAY

Dobrou chuť vám přeje autor receptů Zdeněk Pohlreich.

AFRICKÁ BHAJIA

bílá cibule cizrnová mouka rýžová mouka citronová šťáva zelená chilli paprička červené chilli římský kmín celý koriandr čerstvý koriandr cukr olej mořská sůl sůl

Cibuli nakrájejte na kolečka a rozeberte na menší kousky. Na pánvi opražte římský kmín a koriandr, přesypte do hmoždíře a rozmělněte. Přendejte do misky a vmíchejte cizrnovou a rýžovou mouku a trochu vody. Promíchejte, osolte, přidejte nasekaný čerstvý koriandr a nakrájenou zelenou chilli papričku a zakápněte citronovou šťávou. V těstíčku obalte kolečka cibule a osmažte na oleji. Vysušte ubrouskem, nandejte na talíř a posypte směsí mořské soli, chilli papričky a cukru.

PIJADINA S KUŘECÍM MASEM

2 ks kuřecích prsou parmezán 1 rajče rukola 1 červená cibule 1 stroužek česneku citronová šťáva čerstvá bazalka rozmarýn olivový olej sůl pepř na těsto: 500 g mouky 150 g vepřového sádla 1 lžíce vlažné vody sušené droždí 1 lžička sody

Nejdříve si připravte těsto: smíchejte suché ingredience, pak vmíchejte sádlo a vodu. Vypracujte těsto, dejte na teplé místo a nechte vykynout.

Mezitím maso osolte a opepřete, vložte na pánev, kde jste nechali rozehřát olivový olej, a přidejte snítku rozmarýnu. Potom vložte nakrájenou červenou cibuli a česnek a orestujte.

Vykynuté těsto rozdělte na 4 díly, vyválejte a vytvořte z nich placky. Na druhé pánvi rozehřejte kapku olivového oleje a osmažte na něm placky z obou stran.

Orestované maso nakrájejte na plátky a pak ještě na chvíli orestujte na pánvi s cibulí a česnekem.

Na placku nandejte nakrájené rajče, které jste opepřili a osolili, pak lístky bazalky, kuře s orestovanou cibulí a česnekem a navrch nastrouhejte parmezán. Jako přílohu podávejte salát: v misce smíchejte rukolu, nakrájené rajče a červenou cibuli. Zakápněte citronovou šťávou a osolte.

CEVICHE Z ČERSTVÉ RYBY A KREVET

halibut krevety avokádo červená cibule koriandr olivový olej sůl na marinádu: 2 citrony 2 limety 1/2 červené chilli papričky

Nejdříve si připravte marinádu: do misky vymačkejte šťávu z citronů a limet a vmíchejte nakrájenou chilli papričku.

Krevety očistěte, nařízněte a orestujte na kapce olivového oleje. Osolte.

Rybu nakrájejte na kostičky, vložte do marinády, osolte, přidejte červenou cibuli nakrájenou na kolečka a orestované krevety.

Avokádo rozpulte, vydlabejte lžící, nakrájejte na kostičky a přidejte do misky. Na závěr vmíchejte nasekaný koriandr a podávejte.

TAGINE S KUŘECÍM MASEM

kuřecí stehna rajče červená paprika žlutá paprika 2 šalotky 1 červená cibule pepř sůl na marinádu: 2 bílé jogurty 1 lžíce tandoori pasty 1 lžíce žluté kari pasty 1 lžíce masaly 1 lžíce kurkumy 1/2 lžičky mletého zázvoru

Kuřecí stehna rozpulte, opepřete a osolte. V misce smíchejte jogurt a veškeré koření, promíchejte a namarinujte maso. To pak přendejte do pánve a přidejte nakrájené rajče a papriky. Na závěr vložte rozpůlené šalotky a nakrájenou cibuli. Troubu předehřejte na 200 stupňů a nechte péct asi hodinu.

MALINOVÉ SOUFFLÉ

300 g malin 100 g cukru krystal 450 g smetany 50 g moučkového cukru 3 lžíce pomerančového likéru 2 bílky sůl

Maliny smíchejte s cukrem, rozmixujte a přidejte pár kapek pomerančového likéru. V jedné míse vyšlehejte šlehačku a v druhé bílky s trochou soli. K vyšlehanému sněhu přidejte moučkový cukr a promíchejte.

K malinám vmíchejte nejdřív šlehačku, pak bílky. Formičky vystelte pečícím papírem, nalijte do nich směs a vložte do mrazáku.

Až směs zmrzne, sundejte z formiček pečící papír a podávejte.

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 21. 5. 2024

Jste vstřícní, Berani, ale ve vztazích si často pletete pomáhání s výchovou. Máte tendenci se hodně obětovat. Dnes se možná naučíte říkat ne, když budete mít pocit, že váš partner překročil hranice toho, co mu můžete dát. Pokud to uděláte, možná znovu objevíte něco podstatného, co jste možná cestou ztratili – své ego.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.