Tradiční chutě bez lepku? Vánočka jako vánek a další tipy na sváteční menu

V Česku žijí desítky tisíc celiaků, tedy lidí, kteří trpí vážnou formou nesnášenlivosti lepku. Pro ně může být příprava slavnostního vánočního menu výzvou. Jiní mají přecitlivělost na lepek nebo by rádi odlehčili sváteční jídelníček kvůli obavám z přejídání a následných zažívacích problémů. Dobrá zpráva? Vánoční atmosféru si lze užít i bez kompromisů na chuti a kvalitě.

Celiakie už není tabu a díky široké nabídce bezlepkových produktů je příprava pokrmů mnohem snazší. Symbol přeškrtnutého klásku na obalech zaručuje, že jsou potraviny bezpečné pro osoby s nesnášenlivostí lepku. Doporučujeme používat osvědčené bezlepkové mouky a směsi – například od značky Schär. Jejich produkty jsou navrženy tak, aby dokonale nahradily běžné mouky, a chutnají stejně dobře jako tradiční potraviny.

Chcete se inspirovat? Skvělé recepty na bezlepkové cukroví, dezerty i další pokrmy najdete na jejich webu: Schär.

Bezlepková štědrovečerní tabule

Příprava vánočního bezlepkového menu není tak složitá, jak by se mohlo zdát. Stačí vsadit na přírodní suroviny a trochu kreativity. Tradiční pokrmy si můžete užít i bez lepku – rybí polévku například připravíte jako lehký zeleninový vývar s kousky rybího masa, zahušťování není vůbec potřeba.

Hlavní chod? Vyzkoušejte rybu nebo řízky obalené v rýžové mouce a bezlepkové strouhance – obojí vynikající kvality nabízí značka Schär. K tomu doporučujeme svěží bramborový salát bez majonézy, s jemným dresinkem z jogurtu, citronové šťávy a bylinek.

Pusťte se do vaření s radostí – bezlepkové Vánoce mohou být nejen snadné, ale také chutné a plné skvělých nápadů!

Vánoční cukroví a další sladkosti

Pečení vánočního cukroví patří k tradicím, o které by byla škoda přijít. Bezlepkové varianty snadno připravíte pomocí mouk, jako je mandlová, kokosová nebo rýžová. Skvěle nahradí pšeničnou mouku a dodají cukroví jedinečnou chuť i vůni. Zkuste například vanilkové rohlíčky z mandlové mouky nebo kokosové kuličky s hořkou čokoládou.

A co vánočka? Máme pro vás recept na bezlepkovou vánočku lehkou jako vánek. Díky použitému těstu ji doporučujeme péct ve formě, což vám ušetří práci se zaplétáním a zajistí dokonalý tvar. Výsledek? Vánočka, která se na sváteční tabuli stane ozdobou i chuťovým zážitkem!

Pohodová vánoční atmosféra

K nezapomenutelným Vánocům patří i kouzelná atmosféra. Vyberte si styl, který vám nejvíce sedí – tradiční červený, přírodní a minimalistický nebo glamour s nádechem luxusu. Pokud chcete být trendy, zkuste letošní barvu Vánoc – Peach Fuzz, jemný broskvový odstín s růžovým podtónem, který vnese do vašeho domova teplo a eleganci. Ale nejdůležitější je, aby vaše Vánoce odrážely vás a vaše představy.

Vánoční tradice si můžete užít i bez obav z lepku. Hlad je často jen převlečená žízeň, takže nezapomeňte na horké nápoje, jako je vánoční punč nebo svařené víno – oba mohou být skvělou volbou i pro celiaky. Vidíte, že Vánoce bez lepku nejsou jen možné, ale mohou být i výjimečné. Stačí otevřít mysl, vyzkoušet nové recepty a užívat si každou společnou chvíli s rodinou.

Ať už budete péct cukroví, zdobit stromeček nebo sledovat pohádky, nezapomeňte na to pravé kouzlo Vánoc – chvíle klidu, radosti a lásky. Přejeme vám šťastné a veselé Vánoce!

Recept na vánočku jako vánek:

PŘEDKVAS

• 200 g bezlepkové mouky Schär mix B
• 200 ml vlažné vody
• 1–2 g sušeného droždí (10 g čerstvého ještě rozmíchejte v troše vody)

TĚSTO

• 300 g bezlepkové mouky Schär mix B
• 150 g kefíru
• 2 vejce nebo 5 žloutků
• 140 g krupicového cukru
• 20 g vanilkového cukru
• nastrouhaná kůra z 1 bio citronu nebo pomeranče
• 125 g změklého másla
• špetka soli
• celkem 150 g rozinek, sušených brusinek a oloupaných mandlí
• máslo na vymazání formy
• mandlové lupínky na vysypání formy

POSTUP PŘÍPRAVY

Na předkvas smíchejte všechny suroviny ve sklenici, uzavřete ji víčkem a uložte přes noc do lednice.

Předkvas vylijte do mísy, přidejte kefír, vejce či žloutky, cukr, kůru a máslo a dobře utřete vařečkou.

Navrch prosejte mouku a sůl. Vypracujte lepivé těsto. Na závěr do něj vpracujte sušené ovoce a mandle. V míse (dobrá je kynoucí mísa s víkem) nechte v pokojové teplotě kynout asi 1 hodinu, pak nádobu uzavřete a nechte přes noc kynout v ledničce nebo venku v chladu.

Druhý den formu na pečení vymažte máslem a vysypte ji lupínky mandlí. Přesuňte do ní těsto a nechte ho 3 až 4 hodiny kynout v pokojové teplotě nebo v troubě se zapnutou žárovkou.

Troubu předehřejte na 180 stupňů, vložte formu a pečte asi 1 hodinu. Asi 15 minut před koncem pečení je možné vánočku opatrně vyklopit z formy na plech a dopéct, aby její povrch lépe zezlátl.