Miloš Knor vsadil ve VIP Prostřeno! na klasiky české kuchyně

Bavič Miloš Knor pozval své VIP hosty, kolegy baviče, do svého domu na jihu Čech. A dokonce si úplně poprvé "zavařil" ve své nové kuchyni. A co všechno vařil? Projděte si soupis jednotlivých receptů.

Polévka: Hovězí polévka s hovězím masem

A do ní přijdou úžasné domácí nudle od maminky Milošovy přítelkyně.

Ingredience:

1 kg hovězího žebra

1 pórek

3 menší mrkve

1 petržel

1 malý celer

snítka libečku

5 kuliček pepře

3 kuličky nového koření

sůl

Postup:

Zeleninu si očistíme, také hovězí maso s kostí omyjeme. Maso dáme na dno hrnce, přidáme celé kusy zeleniny, koření osolíme a dáme pomalu táhnout, při vaření sbíráme „šlem“. Když je polévka měkká, maso obereme, část zeleniny pokrájíme a vrátíme do polévky, kam ještě zavaříme dobré nudle. Ochutnáme, dle potřeby dochutíme a horké naléváme do talířů.

Teplota: 100°C

Vhodné pro vegetariány: ne

Počet porcí: 4 a více

Obtížnost: pro začátečníky

Národní kuchyně: česká

Doba přípravy: 30 minut

Čas vaření: 2 hodiny

Hlavní chod: Hovězí guláš s knedlíkem

Pány gulášek, kde bylo stejné množství masa jako cibule, velmi potěšil, i chlupaté knedlíky z pytlíku jim chutnaly

Ingredience:

1 kg falešné svíčkové (hovězí šál)

1 kg cibule

2 lžíce sádla nebo oleje

lahůdková červená paprika dle chuti

sůl a pepř

1 kostka bujonu nebo kostka na guláš

2 hrsti tmavé instantní jíšky

1 polotovar na chlupaté knedlíky

Postup:

1. Zadní hovězí maso očistíme a nakrájíme na větší kousky. Velké množství cibule si pokrájíme na kostičky. Důležitý je základ. Cibuli si pomalu a dobře orestujeme na omastku, zarestujeme maso a zasypeme větším množstvím dobré sladké papriky. Kdo chce, může přidat i pálivou nebo paprikovou pastu. Rychle podlijeme, aby se paprika nepřipálila. Pokud připravujeme guláš v tlakovém hrnci, dáme vody trochu víc, než když máme kontrolu a tekutinu postupně doplňujeme. Dusíme doměkka, můžeme přidat i kostku vývaru nebo gulášovou kostku. Omáčku zahustíme podle potřeby instantní jíškou, nebo necháme vydusit na tuk, zahustíme moukou, zředíme, povaříme a doděláme chutnou omáčku.

2. Mezitím, co se maso dusí, uděláme si chlupaté knedlíky podle návodu na pytlíku. Z hotového těsta si pak vytvoříme malé šišky nebo válečky, které se vaří asi osm minut v osolené vodě - když vyplavou ode dna, jsou hotové.

Teplota: 100 a 140°C

Vhodné pro vegetariány: ne

Počet porcí: 4

Obtížnost: pro mírně pokročilé

Národní kuchyně: česká

Doba přípravy: 30-60 minut

Čas vaření: 1-2 hodiny

Dezert: Hovězí závin s jablky

„To bude nějaká hovadina,“ myslí si Pepa Náhlovský. Ano, opravdu jde jen o klasický jablečný závin. Používejte stará jablka, radí hostitel, protože když si na štrúdl vezmeme čerstvá, tak pak ta stará musíme jíst.

Ingredience:

4-5 jablek (dle velikosti)

1 lískové těsto

hladká mouka na podsypání

cukr krystal dle potřeby

1 vejce

strouhanka dle potřeby

moučkový cukr

Postup:

Jablka si oloupeme a nastrouháme na hrubším struhadle až k ohryzku, který vyhodíme. Rozválíme si lískové těsto, pokud chceme jen jeden závin, můžeme si koupit již rozválený polotovar na pečicím papíru. Plát těsta posypeme strouhankou, na ni stejnoměrně rozprostřeme jablka, která osladíme cukrem. Zavineme a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme na pečicím papíru v troubě rozpálené na 200 stupňů, pak teplotu stáhneme a vyndáme, když je štrůdl krásně zlatý. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Teplota: 180°C

Vhodné pro vegetariány: ano

Počet porcí: 4 a více

Obtížnost: pro začátečníky

Národní kuchyně: česká

Doba přípravy: 30-60 minut

Čas vaření: 20-30 minut

Sdílejte článek
Štítky Prostřeno!

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 24. 9. 2023

Vaše inspirace a představivost dnes stoupá, Berani. Možná se budete chtít pustit do nějakého uměleckého projektu. Výsledek by vás mohl příjemně překvapit. Vaše intuice je také na vysoké úrovni a vaše porozumění lidem kolem vás se výrazně zvýší. Nebojte se jednat na základě instinktu. Toto je jeden z těch dnů, kdy by měl zvítězit nad racionalitou a logikou.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.