Hlavní jídla

11. září 2016 17:01

Anna Kopečková

Pečený hovězí krk na víně s bramborovými gnocchi

Výtečné maso s ještě výtečnější omáčkou. A navíc se peče samo!

Co budete potřebovat:

Na hovězí:

  • 800 g hovězího krku nebo hovězího brisketu
  • 3 stroužky česneku
  • 1 mrkev
  • 1 cibuli
  • 1 stonek řapíkatého celeru
  • 1 větvičku rozmarýnu
  • 8 větviček tymiánu
  • 3 lžíce povidel
  • 1 dl červeného vína
  • 5 lžic olivového oleje Extra Virgin

Na bramborové noky:

  • 800 g středních brambor (abychom po upečení získali 600 g
  • 2 vejce
  • 350 g hladké mouky
  • cca 1 kg mořské soli (na pečení brambor)

Postup:

Hovězí krk osolíme, opepříme a opečeme na oleji zprudka ze všech stran.

Česnek nakrájíme na plátky, mrkev, cibuli a řapík celeru na kostičky. Maso vyjmeme z pánve a na výpeku krátce orestujeme cibuli s česnekem. Poté přidáme nakrájenou mrkev s řapíkatým celerem, tymián, rozmarýn, povidla a zalijeme červeným vínem. Přidáme již opečené maso, podlijeme 2 dcl vody, přiklopíme poklicí nebo alobalem a dáme péct asi na 3,5 hodiny do trouby vyhřáté na 150 °C. Maso v průběhu pečení kontrolujeme a podléváme trochou vody.

Brambory omyjeme a vložíme na pekáč s mořskou solí. Přidáme je do trouby k masu a pečeme doměkka asi 40 minut. Poté brambory oloupeme a získaných 600 g smícháme s vejci a hladkou moukou. Vypracujeme těsto, ze kterého připravíme noky, které vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu. Noky scedíme a pokapeme olivovým olejem – neslepí se.

Upečené maso odklopíme, vyjmeme a šťávu propasírujeme přes cedník. Maso nakrájíme a podáváme se šťávou a připravenými noky.

Uvedený recept je z pořadu Pečeme podle hvězd, který můžete sledovat každou neděli od 16:10 na Primě.

Všechny odvysílané díly najdete na Prima PLAY.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 1. 4. 2025

Dnešní den může být plný konfliktů, kdy vás nohy ponesou jedním směrem, zatímco srdce vás bude táhnout úplně jiným směrem, Berani. Nenechte se chytit do nepříjemné situace, jako je tato. Pokud se budete neustále pohybovat jako automatický pilot, může se stát, že přijdete o to, po čem vaše srdce skutečně touží.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.