Seriály a filmy

3. března 2016 13:38

Markéta Zídková

Základ dobré restaurace? Používat hlavu. To vám ukáže Šéf v Benešově

Vařit jednoduše, ochutnávat, nenechat zkazit suroviny a myslet. Zní to banálně – a přesto to jsou základní momenty, které odlišují dobrou restauraci od špatné. Přesvědčíte se ve čtvrtek večer ve 22.30 na Primě v pořadu Ano, šéfe! Jedná se o reprízu z roku 2009.

Musíte začít vařit a přestat ohřívat, zní hlavní rada, kterou Zdeněk Pohlreich udělí dvěma kuchařům v restauraci – nekuřácké kavárně Fantazie v centru Benešova. Tu navštívil v rámci pořadu Ano, šéfe!

Kavárnu v centru města vlastní a provozuje už rok a půl Klára Zárubová, vystudovaná sládková, která si tak splnila svůj sen.

I když se jedná o reprízu III. řady pořadu Ano, šéfe!, rady Zdeňka Pohlreicha jsou nadčasové a mohou se vám hodit, i pokud zrovna žádnou restauraci nevlastníte. Přesvědčte se ve čtvrtek večer ve 22.30 na Primě.

Původní záměr mít nekuřáckou kavárnu se rozšířil i o nabídku ze stálého jídelního lístku včetně poledního menu. S manželem do objektu investovali zhruba 2,5 milionu korun a provoz každý měsíc dotují (!) až do výše 70 tisíc korun.,

Menu od externího spolupracovníka

Restaurace má celkem moderní výraz, horší je to už s kvalitou jídla a obecně s nabídkou. Paní majitelka si nechala vytvořit menu od externího spolupracovníka, prý proto, že kuchaři jsou laxní a sami nejsou ochotni cokoliv vymyslet. Přestože je paní Klára přesvědčená, že vaří dobře, sama se rozhodla obrátit na Zdeňka Pohlreicha se žádostí o pomoc a vyřešit situaci v kuchyni.

Přijatelný provoz, který by mohl restauraci utáhnout, má pouze během poledne, ale večeří se prodává žalostně málo. Je připravená i na možnost, že kuchaři nezvládnou žádoucí přístup a bude se muset poohlédnout jinde. V tom jí pomáhá a podporuje ji její otec, který v součastnosti působí na pozici provozního a vedoucího kuchyně. Ačkoliv je původní profesí kovoobráběč, věří ve své schopnosti a zkušenosti dovedně vařit a jako jediný dohlíží a důrazně "šlape" na personál v kuchyni, aby jídlo bylo kvalitní.

Projděte si fotky:

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 2. 11. 2024

Dnes by mohlo dojít ke zpoždění při obdržení nějakého potvrzení. To vás může zklamat, ale nenechte se tím rozhodit. Obdržíte ho, jen možná ne včas. Dnešní den není vhodný k uzavírání právních smluv ani k nástupu na dovolenou. Je to skvělý den na vyřizování všedních úkolů. Dejte se do práce.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.