VIDEO: Recepty z premiéry III. řady Rozpal to, šéfe! a celý 1. díl ONLINE
Letošní premiérová grilovačka se Zdeňkem Pohlreichem je za námi. A jak šéf ve svém pořadu slíbil, níže najdete všechny recepty z 1. epizody Rozpal to, šéfe!, pěkně rozepsané krok za krokem. Dobrou chuť!
Pokud jste nestihli sledovat nedělní epizodu Rozpal to, šéfe! v televizi, můžete si ji kdykoliv přehrát na Prima PLAY ZDE. Najdete zde také videorecepty na jednotlivé pokrmy, které šéf griloval.
SALÁT Z NOVÝCH BRAMBOR A POLNÍČKU
Suroviny:
nové brambory
slanina
polníček
jarní cibulka
pažitka
na dresink:
hrubozrnná hořčice
ocet
olej
citronová šťáva
sůl
pepř
Postup:
Brambory uvařte, zbavte slupky, nakrájejte na plátky, osolte a opepřete. Polníček očistěte.
Připravte si dresink: v misce smíchejte hořčici, olej, ocet, citronovou šťávu, sůl a pepř a spojte.
Brambory namarinujte a promíchejte. Posypte nakrájenou jarní cibulkou a pažitkou.
Pánev vložte na gril a orestujte na ní nakrájenou slaninu. Zaklopte. Slaninu promíchejte s bramborami a nandejte je na talíř. Polníček polijte zbytkem dresinku, promíchejte a navršte na brambory. Navrch posypte ještě zbytkem slaniny a polijte dresinkem.
VIDEO recept:
TATARÁK Z LOSOSOVÉHO PSTRUHA
Suroviny:
pstruh lososovitý
toustový chleba
ředkvička na ozdobu
šalotka
kapary
petrželka
listy z fenyklu
meduňka
bazalka
tymián
olej
citronová šťáva
sůl
pepř
Postup:
Mísu naplňte ledem a položte na ni talíř s filety, abyste je stále udržovali v chladu. Z filetů odstraňte kůži a dočistěte. Maso nakrájejte nadrobno, přesypte do mísy a opět vložte do nádoby s ledem. Osolte, opepřete, přidejte najemno nakrájenou šalotku, petrželku, kapary, kapku oleje a citronovou šťávu. Promíchejte, nandejte na talíř, ozdobte nakrájenou ředkvičkou a směsí čerstvých bylinek.
Toustový chleba potřete olejem, opečte na grilu a podávejte jako přílohu k tataráku.
VIDEO recept:
MARINOVANÁ KRKOVIČKA A VEPŘOVÝ BOK
Suroviny:
na vepřovou krkovici:
vepřová krkovice
1 dcl vína
2 červené cibule
2 stroužky česneku
tymián
olej
hrubozrnná sůl
sůl
pepř
na vepřový bůček:
vepřový bůček
černé pivo
rajčatový protlak
hořčice
sójová omáčka
chilli paprička
hrubozrnná sůl
Postup:
Krkovičku opepřte a osolte z obou stran. Připravte si marinádu: do pekáčku nalijte bílé víno, přidejte nakrájenou červenou cibuli, nasekaný česnek, olej a čerstvý tymián.
Pak vložte krkovičku, promíchejte a nechte marinovat.
Teď si připavte bůček: maso trochu naklepejte a opepřete. Na marinádu budete potřebovat: sójovou omáčku, rajčatový protlak, hořčici, černé pivo a nakrájenou chilli papričku. Spojte, vložte bůček a promíchejte.
Masa dejte na chvíli do lednice a nechte marinovat. Gril potřete špekem, vložte maso a přiklopte. Zbylou marinádu dejte na pánvičku, vložte na gril a nechte vyvařit. Do druhé pánvičky přesypte zbytek cibule a také dejte na gril. Chvílemi promíchejte. Bůček ještě jednou potřete marinádou, nandejte na talíř a posypte hrubozrnnou solí.
Krkovici vyndejte, také posypte solí a podávejte s vypečenou cibulí.
VIDEO recept:
JABLEČNÝ DROBENKOVÝ KOLÁČ BEZ LEPKU
Suroviny:
8 jablek
250 g mandlové mouky
150 g cukru krupice
150 g másla
1 lžička skořice
citronová šťáva
Postup:
Jablka oloupejte a vložte do citronové vody, aby neztratily barvu. Pak nakrájejte.
Do grilu vložte pánev, rozpusťte na ní kousek másla, nechte zkaramelizovat cukr, přidejte skořici, jablka s trochou vody, ve které byly namočené, a nechte podusit. Po chvíli pokapejte citronovou šťávou.
Teď si připravte drobenku: v míse smíchejte mandlovou mouku s cukrem a spojte s máslem. Pak žmolenkou posypte jablka, přikryjte gril a nechte zapéct.
VIDEO recept:
Autor receptů: Zdeněk Pohlreich