Seriály a filmy

3. května 2015 17:50

Zuzana Schneidewind

Francouzké recepty Zdeňka Pohlreicha

Zdeněk Pohlreich vařil v Paříži. A zde jsou recepty na delikatesy, které v nedělním extra dílu pořadu Teď vaří šéf! II. představil.

Příští týden se můžete těšit na novou řadu pořadu Rozpal to šéfe! Šéf rozpálí gril opět v neděli v 18.00 na Primě!

Pokud jste některý z dílů pořadu Teď vaří šéf! II. nestihli sledovat v televizi, můžete si ho pustit ještě na Prima PLAY

FRANCOUZSKÉ JELÍTKO S KAŠÍ A JABLKEM A KACHNÍ PARMENTIER

Suroviny:

jelítko kachní confit kachní šťáva bramborová kaše 1 jablko máslo oregano olivový olej sůl pepř

Postup:

Nejdříve si připravíme parmentier: kousek jelítka vymačkáme do mísy a přidáme nakrájený kachní confit, čerstvé oregano, osolíme, opepříme a směs spojíme. Vytvarujeme placičky a necháme orestovat na oleji.

Zbytek jelítka propícháme, aby na pánvi neprskalo, a na koncích přichytíme párátkem.

Na pánvi rozehřejeme olivový olej a jelítko z obou stran pozvolna orestujeme spolu s nakrájeným jablkem. Pak přidáme kousek másla a necháme rozpustit.

Na jeden talíř nandáme opečené jelítko a část opečených jablíček, na druhý talíř pak orestovaný kachní parmentier se zbytkem jablek a kachní šťávou.

Oboje podáváme s bramborovou kaší.

FRANCOUZSKÁ CIBULAČKA

Suroviny:

4 cibule 1 dcl šampaňského 2 dcl drůbežího vývaru máslo bageta plátkový sýr strouhaný sýr tymián pažitka olivový olej

Postup:

V kastrůlku necháme rozehřát máslo a orestujeme na něm nakrájenou cibuli. Osolíme a opepříme. Když se cibule začne přichytávat na dno hrnce, dáme ho stranou, přikryjeme pokličkou a necháme chvíli odstát. Pak vrátíme zpátky na sporák, přidáme čerstvý tymián a zalijeme šampaňským a drůbežím vývarem.

Na pánvi rozehřejeme olivový olej a opečeme nakrájené plátky bagety.

Polévku nandáme do misek, přidáme krutony, pak plátek sýra a navrch posypeme sýrem strouhaným.

Misky dáme do vyhřáté trouby a necháme zapéct dozlatova. Potom posypeme nakrájenou pažitkou a podáváme.

PALAČINKY CRÊPES SUZETTE

Suroviny:

na těsto: 250 ml polotučného mléka 140 g hladké mouky 2 vejce špetka soli máslo na smažení na pomerančovou omáčku: 2 pomeranče máslo cukr pomerančový likér

Postup:

Připravíme si těsto na palačinky a necháme ho aspoň 20 minut odstát. Mezitím uděláme pomerančovou omáčku: 2 pomeranče oloupeme a kůru nakrájíme na nudličky.

V pánvičce necháme rozpustit máslo, zasypeme cukrem a necháme ho rozpustit, až se vytvoří karamel. Zalijeme šťávou ze dvou pomerančů, přidáme nakrájenou kůru a necháme povařit.

Na závěr přidáme kapku pomerančového likéru. Palačinky usmažíme na másle a necháme je obalit v pomerančové omáčce. Pak je nandáme na talíř, zalijeme zbytkem omáčky a podáváme.

Autor receptů: Zdeněk Pohlreich

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 7. 2. 2026

Berani, dnes je vhodný den k tomu, abyste se zamysleli nad svými ambicemi. Zvažování toho, co od života skutečně chcete, může být nápomocné při stanovování cílů a uskutečňování snů. Dosáhnout jich může být často tak jednoduché, jako se rozhodnout a udělat první krok. Pokud je například vaším snem mít ideálního partnera a jste s někým, kdo takový není, praktickou volbou je ukončit současný vztah. Strach, obavy a nedostatek sebedůvěry jsou věci, které vám mohou bránit v pohybu.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.