Španělská inspirace od šéfa Pohlreicha. VIDEO recepty z jeho madridské jízdy
Tak chutná Španělsko. Vyzkoušejte klasiku v podobě paelly z kuřecích stehen a krevet nebo úžasnou tortilu s chorizem. Níže jsou všechny recepty z nedělního Teď vaří šéf! pohromadě.
VIDEOrecepty z jednotlivých dílů i celé epizody najdete na Prima PLAY tady.
TORTILLA S KLOBÁSOU CHORIZO
klobása chorizo 2 brambory 1 cibule 5 vajec petrželka rostlinný olej olivový olej sůl pepř
Ve dvou kastrůlkách nechte rozehřát dostatečné množství rostlinného oleje. Do jednoho vložte na plátky nakrájené brambory, do druhého nahrubo nakrájenou cibuli.
Nechte restovat asi 10 minut, pak slijte olej a promíchejte dohromady. Přidejte nakrájené chorizo, petrželku a rozšlehaná vejce. Osolte a opepřete a směs vlijte na pánev, na které jste nechali rozehřát olivový olej. Opečte z obou stran, nandejte na talíř a podávejte.
TRADIČNÍ PAELLA
rýže na paellu 2 vykostěná kuřecí stehna krevety slávky 2 dcl bílého vína 2 dcl drůbežího vývaru 2 červené pečené papriky loupaná rajčata 1 cibule 2 stroužky česneku tymián šafrán červená paprika olivový olej
Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájený česnek. Pak postupně přidejte očištěná a nakrájená kuřecí stehna, cibuli, tymián, loupaná rajčata, bílé víno a pečené papriky. Směs okořeňte šafránem a červenou paprikou. Přisypte rýži a zalijte drůbežím vývarem. Stáhněte var a nechte chvíli povařit. Když je rýže poloměkká, naskládejte navrch krevety, zatlačte je do rýže a přikryjte poklicí. Na závěr vložte slávky. Jakmile se mušle otevřou, paella je hotová a můžete ji podávat.
VIRGIN SANGRIA
Sangria sirup minerální voda švestky pomeranč jahody máta
Ovoce nakrájejte, část nasypejte do džbánu a část do sklenice. Do džbánu přidejte led, Sangria sirup a zalijte minerální vodou.
Nalijte do sklenice a ozdobte pomerančem, jahodou a mátou. Můžete podávat.
Autor receptů: Zdeněk Pohlreich