Podzimní hit: Nadívané pečené brambory

Jsou to vlastně obyčejné pečené brambory, kterým se říká Hasselback (název dostaly podle stockholmské restaurace Hasselbacken, kde se poprvé podávaly). Vtip je v tom, že do nich uděláte zářezy, díky kterým se brambory lépe propečou uvnitř a budou křupavější. A je tu ještě jedna skvělá věc – do těch zářezů můžete dát spoustu dalších dobrot. My vám ukážeme několik různých variant. 

Jsou to vlastně obyčejné pečené brambory, kterým se říká Hasselback (název dostaly podle stockholmské restaurace Hasselbacken, kde se poprvé podávaly). Vtip je v tom, že do nich uděláte zářezy, díky kterým se brambory lépe propečou uvnitř a budou křupavější. A je tu ještě jedna skvělá věc – do těch zářezů můžete dát spoustu dalších dobrot. My vám ukážeme několik různých variant.

Hlavní věc, kterou na začátku musíte udělat, jsou ony zářezy. Brambory důkladně omyjte kartáčkem pod tekoucí vodou (neloupejte je) a osušte. Do každé pak udělejte hluboké zářezy v 3mm rozestupech (pozor, ať bramboru úplně nerozkrojíte). Můžete si pomoci tak, že bramboru položíte mezi dvě vařečky nebo čínské jídelní hůlky. Nůž se o ně při krájení zarazí a nedostane se až dolů.

Takže brambory máte připravené. Stačí si vybrat, čím je vylepšíte:

Brambory s parmazánem a česnekem

Co budete potřebovat:

• 700 g menších nových brambor

• 1/4 hrnku olivového oleje

• 2 lžíce rozpuštěného másla

• 3 paličky česneku

• 1/2 lžíce nasekané zelené petrželky

• 1/2 citronu

• 2–3 snítky tymiánu

• 1/4 lžičky soli

• 1/2 lžičky drceného pepře

• 1/3 hrnku nastrouhaného parmazánu

1. Do brambor udělejte zářezy, rozložte je do zapékací mísy a potřete olivovým olejem a rozpuštěným máslem.

2. Paličky česneku nechte v celku, jen jim seřízněte vršky a položte je do mísy mezi brambory. Přidejte citron nakrájený na měsíčky, vše posypte petrželkou a tymiánem, osolte a opepřete. Brambory dejte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi hodinu. V půlce pečení brambory lehce přelijte zbylým olejem s máslem.

3. Upečené brambory posypte na vrchu parmazánem, troubu vypněte a brambory do ní dejte ještě na 5–10 minut, dokud se sýr nezačne roztékat. Podávejte ihned.

Prima tip: Pečený česnek nevyhazujte. Je skvělý. Dejte si ho k bramborám nebo namažte na chleba.

Brambory s jalapeňo papričkou a avokádovou salsou

Co budete potřebovat:

• 6 menších brambor

• 2 lžíce rostlinného oleje

• sůl a mletý pepř

• 1 papričku jalapeňo zbavenou semínek a vnitřních blanek

• 1 a 1/2 hrnku nahrubo nastrouhané goudy

Na avokádovou salsu:

• 1 zralé avokádo

• 2 lžíce lučiny

• 2 lžíce mléka

• 1 lžičku limetkové šťávy

• špetku soli a pepře

1. Do brambor udělejte zářezy, položte je do zapékací mísy, potřete asi lžící oleje a dejte přibližně na 50 minut do trouby vyhřáté na 200 °C.

2. Mezitím připravte salsu. Avokádo podélně rozkrojte, vyjměte pecku, dužinu vydlabejte lžící a rozmačkejte v misce vidličkou. Přidejte sýr, mléko, limetkovou šťávu, sůl a pepř, důkladně promíchejte a podle chuti salsu ještě přisolte, případně zřeďte trochou mléka, pokud je příliš hustá.

3. Papričku jalapeňo nakrájejte na velmi tenké plátky. Upečené brambory vyndejte z trouby a do každého druhého nebo třetího zářezu zasuňte plátek papričky. Brambory potřete zbylým olejem (snažte se, aby se dostal i do zářezů), osolte, opepřete a vraťte ještě asi na 20 minut do trouby.

4. Nakonec brambory posypte sýrem, lehce ho vmáčkněte do zářezů a pečte ještě 3–5 minut, dokud se sýr nerozpustí. Podávejte se salsou.

Sdílejte článek
Štítky sůl sýr brambor

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 20. 5. 2024

Dnes byste mohli dobře psát beletrii nebo publicistiku. Je docela dobře možné, že jste o nějakém literárním oboru uvažovali. Proč váháte? Nikdy není pozdě. Najděte si čas na napsání příběhu. Pokud máte negativní postoj k věcem, které děláte, jak chcete něco udělat, Berani?

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.