Slast pro čokoholiky: Koláč s kokosovou krustou

Křehký korpus a vláčná náplň, to jsou typické znaky lehounkých francouzských koláčů.

Tenhle koláč je ale jiný. Křehké těsto totiž nahradila ještě křehčí kokosová slupka, která koláči dodává exoticky pohádkový rozměr a díky níž si koláč mohou dopřát i ti, kterým vadí lepek. 

Co budete potřebovat (na 8–10 porcí):

Na krustu:

• 90 g strouhaného kokosu
• 1 bílek, lehce ušlehaný
• 55 g krupicového cukru
• + máslo na vymazání formy

Na náplň:

• 300 ml smetany ke šlehání (40%)
• 300 g kvalitní tmavé čokolády nasekané nadrobno
• 4 žloutky
• 2 lžičky kávového likéru (Kahlúa)

1. Troubu předehřejte na 140 °C. Připravte si nepřilnavou rozevírací kulatou formu o průměru 20 cm. Dno připněte do formy obráceně, spodní stranou dovnitř, a formu vymažte máslem.

2. V míse promíchejte kokos, bílek a cukr. Směsí rovnoměrně vyložte formu na dně a do výše 4 cm po stěnách a dobře ji přitlačte. Formu dejte do trouby vyhřáté na 140 °C a pečte asi 40 minut, až krusta zezlátne. Krustu nechte vychladnout.

2. Smetanu zahřejte téměř k bodu varu. Vsypte nasekanou čokoládu, odstavte z ohně a promíchávejte, až vznikne hladká směs. Nechte ji trochu vychladnout.

3. Do čokolády zašlehejte žloutky a likér, pak náplň přeceďte přes jemné síto a vlijte ji do vychladlého korpusu.

4. Koláč nechte nejméně 6 hodin vychladit a podávejte ho nakrájený na řezy.

V NOVÉM čísle časopise Fresh najdete i další originální recepty plné čokolády…

A nejen z čokolády! Nové, podzimní číslo časopisu Prima FRESH najdete na stáncích už dnes, ve středu 14. září 2016. Tady je malá ochutnávka:

Vychutnejte si pestré chutě podzimu s novým číslem časopisu Prima FRESH!

Foto: L.A. CREATIVE FOOD

Mohlo by vás taky zajímat:

Hříšná čokoláda: Svůdné recepty, kterým neodoláte

Bílá, hořká nebo oříšková - která čokoláda je vaše krevní skupina?

Češi vnímají krevní skupinu zpravidla jen jako informaci potřebnou v případě transfuze, ale co když nám může prozradit i něco o našich chutích a povahovém založení?

S trochou nadsázky si to můžete sami vyzkoušet. Znáte svoji krevní skupinu? A sedí na vás typ čokolády, na které si nejraději smlsnete? Potom můžete zkusit i svoje blízké obdarovat čokoládou na míru jejich "krevnímu vkusu". Podle autorů knihy Psychologická typologie krevních skupin Toshitaka Nomiho a Alexandera Beshera můžeme z vlastností červených krvinek vyčíst psychologickou charakteristiku člověka nebo doporučenou stravu.

Pro "nulu" jsou čísla důležitá – minimálně 70% podíl kakaa

Krevní skupinu 0 má v Čechách asi 30 % lidí [1]. Jsou považováni za "masožravce" a jejich předky byli pravděpodobně původní keltští obyvatelé Evropy. Bojovní a odvážní lidé, kteří nikomu nic jen tak nezbaští. Když už je náhodou přemůže chuť na sladké, musí to být pořádné "maso", tedy kvalitní čokoláda s vysokým podílem kakaové sušiny a kakaového másla. Lidi s krevní skupinou 0 není radno podceňovat. Spolehněte se raději na pořádně tmavou čokoládou z kvalitních surovin – hodí se třeba nová tenká 70% hořká čokoláda Carla. Tito lidé jsou vášniví, dokážou si užívat života, na druhou stranu jsou velmi žárliví a ješitní. V potravinách by měli omezovat mléčné výrobky, což je další důvod, proč dát před mléčnou přednost tmavé hořké čokoládě.

[1] http://www.bloodbook.com/world-abo.html

Zobrazit celou slideshow

Mlsat a nepřibrat: 4 nápady, jak nahradit čokoládu