Slast pro čokoholiky: Koláč s kokosovou krustou

Křehký korpus a vláčná náplň, to jsou typické znaky lehounkých francouzských koláčů.

Tenhle koláč je ale jiný. Křehké těsto totiž nahradila ještě křehčí kokosová slupka, která koláči dodává exoticky pohádkový rozměr a díky níž si koláč mohou dopřát i ti, kterým vadí lepek. 

Co budete potřebovat (na 8–10 porcí):

Na krustu:

• 90 g strouhaného kokosu
• 1 bílek, lehce ušlehaný
• 55 g krupicového cukru
• + máslo na vymazání formy

Na náplň:

• 300 ml smetany ke šlehání (40%)
• 300 g kvalitní tmavé čokolády nasekané nadrobno
• 4 žloutky
• 2 lžičky kávového likéru (Kahlúa)

1. Troubu předehřejte na 140 °C. Připravte si nepřilnavou rozevírací kulatou formu o průměru 20 cm. Dno připněte do formy obráceně, spodní stranou dovnitř, a formu vymažte máslem.

2. V míse promíchejte kokos, bílek a cukr. Směsí rovnoměrně vyložte formu na dně a do výše 4 cm po stěnách a dobře ji přitlačte. Formu dejte do trouby vyhřáté na 140 °C a pečte asi 40 minut, až krusta zezlátne. Krustu nechte vychladnout.

2. Smetanu zahřejte téměř k bodu varu. Vsypte nasekanou čokoládu, odstavte z ohně a promíchávejte, až vznikne hladká směs. Nechte ji trochu vychladnout.

3. Do čokolády zašlehejte žloutky a likér, pak náplň přeceďte přes jemné síto a vlijte ji do vychladlého korpusu.

4. Koláč nechte nejméně 6 hodin vychladit a podávejte ho nakrájený na řezy.

V NOVÉM čísle časopise Fresh najdete i další originální recepty plné čokolády…

A nejen z čokolády! Nové, podzimní číslo časopisu Prima FRESH najdete na stáncích už dnes, ve středu 14. září 2016. Tady je malá ochutnávka:

Vychutnejte si pestré chutě podzimu s novým číslem časopisu Prima FRESH!

Foto: L.A. CREATIVE FOOD

Mohlo by vás taky zajímat:

Hříšná čokoláda: Svůdné recepty, kterým neodoláte

Článek

Která čokoláda je vaše krevní skupina?

 

Mlsat a nepřibrat: 4 nápady, jak nahradit čokoládu