Životní styl

13. února 2020 22:10

Zuzana Schneidewind

Jak vytěžit kuře v kuchyni na maximum. Znáte tyto praktické triky a tipy?

Běžně dostupné chlazené kuře je ideálním příkladem, na kterém nám šéfkuchař Zdeněk Pohlreich ve výcvikové kuchyni pořadu Superšéf - 24 hodin do pekla a zpět ukázal, jak ho vytěžit do poslední kůžičky!

Z jednoho kuřete, můžete připravit hned několik jídel a navíc, když si ho koupíte chlazené vcelku a sami si ho doma v kuchyni opracujete, podstatně ušetříte. Jak správně naporcovat kuře od křidýlka po stehýnko a neplýtvat při tom surovinou není žádná alchymie.

Jak na porcování kuřete se podívejte na videu z pořadu Superšéf - 24 hodin do pekla a zpět:

Základní části kuřete, které dále využijeme jsou:

Jako bonus naučil Superšéf v chrudimské hospodě U Václava kuchaře i několik receptů. Pečená kuřecí křidélka budou chutnat všem. Zkuste si je připravit podle receptu Zdeňka Pohlreicha také.

Pikantní kuřecí křídla se zeleninou a dipem z modrého sýra

Na křídla: 2 kg kuřecích křídel 6 stroužků česneku 100g třtinového cukru 350g rajčatového protlaku 3 lžíce dijonské hořčice 2 chilli papričky nakrájené najemno 5 lžic worcesterské omáčky 50g očištěného a nakrájeného zázvoru na malé kostičky Sůl Pepř

Na zeleninu a dip z modrého sýra : 150g jogurtu 100g modrého sýra 3 lžíce nakrájené pažitky Citron Mléko Sůl Pepř

Postup: Do misky dáme všechny suroviny mimo křidýlek a poctivě je promícháme. Přidáme křidýlka a znovu promícháme. Misku zakryjeme potravinářskou folií a dáme odstát do lednice na cca 2 hodiny. Pak křídla naskládáme na pekáč na pečící papír a dáme do trouby rozehřáté na 180°C a pečeme cca 50 minut.

Postup přípravy dipu: Do misky nastrouháme modrý sýr, přidáme jogurt a pažitku nakrájenou najemno. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. V případě potřeby můžeme dip lehce naředit mlékem.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 14. 12. 2024

Máte od někoho blízkého podivné vibrace? Je pravděpodobné, že se na vás tato osoba nezlobí. Možná se jen obává nadcházejících změn v profesním prostředí. Vše nasvědčuje tomu, že tyto obavy jsou neopodstatněné. Nabídněte svému příteli, že ho pozvete na oběd, a jen naslouchejte. Budete moci odlehčit situaci a poskytnout tolik potřebný nadhled.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.