Seriály a filmy

4. února 2017 01:00

Iva Kropáčková

Dost za ně utrácíme, často ale končí v koši. Jak správně skladovat ovoce a zeleninu?

Řada z nás v uskladňování ovoce a zeleniny chybuje, a tím v podstatě zbytečně přicházíme nejen o dávku vitamínů, ale i o peníze. Jak tedy skladovat tyto potraviny správně?

I když se to možná nezdá, skladování ovoce a zeleniny má svá pravidla. Aby zůstaly tyto potraviny co nejdéle čerstvé a především pak zdravé a plné výživových hodnot, potřebují mít zkrátka své teplé, někdy vlastně dost chladné místečko. Ideální jsou nejrůznější sklepy či chladné spíže, pokud ale máte k dispozici jen lednici a kuchyňský stůl, poradíme, jak v takovém případě ovoce a zeleninu správně uchovávat...

Do ledničky nepatří

Chlad nesnášejí například citrusy nebo banány, vlastně obecně tropické ovoce. "Banán vůbec ne do ledničky, ten stačí mít v pokojové teplotě, klidně 15–20 stupňů a vydrží klidně týden," říká majitel velkoobchodu ovoce a zeleniny Michal Šandera. A dodává: "Zbytečně všechno dávat do ledničky je chyba, protože to ovoce začne daleko dřív hnít a odchází, musíte to vyhodit," varuje. Do lednice dávejte například jen nespotřebované zbytky k pozdějšímu konzumování – nedojedený ananas apod.Ze zeleniny potom do ledničky nepatří okurky, brambory, cibule nebo česnek. Chlad jim škodí, rychleji se zkazí, ztrácejí chuť a živiny.

Papriky také snesou teplotu až do 18 stupňů Celsia.

Co dávat raději do lednice

Chybu naopak děláme v tom, když necháme jablka vystavená v misce. "Jablka na delší uskladnění by měla být určitě v lednici, při teplotě 1–3 stupně Celsia," radí pěstitel jablek Robert Vyšata.

V lednici skladujte například i hroznové víno, meruňky, jahody (nejlépe se stopkou), borůvky, švestky - ideálně v keramické či plastové misce. A to maximálně 2 dny po nákupu. Pak už začínají plesnivět.

V lednici déle vydrží i listová zelenina, nicméně není to také nikdy na dlouhodobé skladování. Je třeba ji co nejdříve zpracovat a zkonzumovat.

Chlad snese také kořenová zelenina. A co dělat, aby dlouho vydržela? "Dát to do vody. Zamezíte tomu, že se bude scvrkávat. Jak nasákne vodu, tak zelenina daleko déle vydrží a nebo, co je úplně nejlepší, tak tomu se říká krechtovaná zelenina, což znamená, že ji máte v hlíně nebo se dává do písku," doporučuje zelinář Šandera.

Důležité je i to, co v lednici kam dáte, vedle čeho, a dokonce i v jakém obalu. Například mrkev byste neměli v lednici skladovat v těsné blízkosti jiné zeleniny, protože by mohla brzy zhořknout. Uchovávejte ji samostatně třeba v plastové nádobě.

Jak správně uspořádat potraviny v lednici? Ovoce a zelenina patří do spodních šuplíků, nad to syrové maso. V horní části by měly být mléčné výrobky a úplně nejvýš pak vařené pokrmy.

Jak chcete...

Takovým Švýcarskem mezi ovocem a zeleninou jsou rajčata. Ta můžeme skladovat klidně venku i v chladničce. Ovšem pozor, má to jedno zásadní pravidlo, podobně jako u mrkve: "Měla by se skladovat samostatně, odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, protože na sebe hodně vážou plísně a to ostatní ty plísně chytá. Takže rajčata by se měla skladovat co nejvíc odděleně," uzavírá Michal Šandera.

Méně a častěji...

Závoveň ale platí i to, že problémům při skladování ovoce či zeleniny se vyhnete nejlépe tak, že budete nakupovat menší množství, ale častěji. To platí především pro plodiny prodávané v supermarketech, kde mohou být už také delší dobu (a chybně) skladovány.

Ve spolupráci s Kristýnou Vedralovou, reportérkou Zpráv FTV Prima

Šetřete při nakupování. S kreditkou to jde. Získáte slevy a další výhody od obchodníků. Srovnání kreditních karet online

Jak skladovat i jiné potraviny a další praktické tipy do kuchyně najdete také v tomto článku:

Prima Rádce je také na Facebooku. Najdete nás zde.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 27. 7. 2024

Řiďte se svými instinkty a neuděláte chybu, Berani. Možná se budete muset vzdát kontroly a odložit logické myšlení. Nechte se unášet větrem. Prozkoumejte své pocity a to, jak je ovlivňují ostatní. Dnes bude téměř nemožné upevnit nějaké plány. Raději prozkoumejte možnosti a porovnejte se s ostatními. Nezaškatulkujte se do jednoho způsobu myšlení.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.