Pohlreich opět v roli šéfa: Obdivuju všechny v branži, stav gastro scény se zlepšuje
Zdeněk Pohlreich o nový dílech Ano, šéfe!
Zdeněk Pohlreich (68) se vrací po šesti letech na obrazovky s legendárním gastro pořadem. Diváci se mohou opět těšit na ostrý humor, cenné rady i snahu posunout českou kuchyni o úroveň výš. Sám Pohlreich v pořadu Nový den promluvil o svém návratu, aktuálním stavu gastronomie i o tom, jak se za roky natáčení změnil.
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich je zpět s pořadem, ve kterém ho diváci milují nejvíc. V premiérové řadě Ano, šéfe! je čekají ostré komentáře, humor bez servítek a hlavně snaha zlepšit úroveň české gastronomie. Jak se podle něj za ty roky změnila?
Čtěte také: Pohlreich o nové gastro misi: Vidíme totální soumrak vesnických hospod, padají jak hrušky
„Já bych chtěl říct, že Ano, šéfe! není pořad, který by měl za cíl analyzovat stav české gastronomie. Česká gastronomie je na tom daleko líp, než jak vidíme z té show. My z principu točíme tento formát o restauracích, které jsou špatné, takže nikdy bych si netroufl říct, že ta gastronomie je špatná. Tohle není vypovídající informace o celkovém stavu, ten se dle mého názoru hodně zlepšuje,“ vysvětluje šéfkuchař s tím, že diváci uvidí hlavně podniky, které potřebují pomoc, nikoliv reálný průměr českých restaurací.
Nemám patent na rozum, říká Zdeněk Pohlreich
A i když na place nešetří kritikou, za svými radami si stojí. „Kdo nic neumí, radí, no. Já si myslím, že je zapotřebí se na to dívat jako na reality show, kde ty názory a věci, co tam padnou, jsou dílem okamžiku a jsou zaznamenané tak, jak se to opravdu odehrálo. Rozhodně si nemyslím, že mám patent na rozum, všechny rady jsou správné, proveditelné a dokonalé. Ta gastronomie je natolik pestrý a nestabilní obor a prostředí, že to, co platí dneska, zítra nemusí platit vůbec,“ říká s nadhledem.
Během šestnácti let natáčení se změnil i samotný Zdeněk Pohlreich. „Stárnu, jsem aktivní senior. Dřív jsem měl pocit, že některé bitvy je nutné vybojovat za každou cenu, ale dnes už vím, že to za to vždy nestojí,“ přiznává. A zůstala mu jeho pověstná ostrost? „Bývalo to lepší, ale občas to na mě ještě přijde,“ dodává s úsměvem.
S kritikou si hlavu nelámu, spíš mě posiluje...
Obdiv pro všechny v gastro průmyslu
Nová série navíc přinese velké jubileum – Zdeněk Pohlreich oslaví v roli šéfa stovku. „Ano, tak to je. Pro mě to číslo je taky překvapivé, dokonce jsme to dotáhli na 105 natočených dílů. Často mi lidi nadávají za to, co jsem řekl před patnácti lety. Koukají na reprízy a dostávám vynadáno, že tam mluvím vulgárně,“ směje se šéfkuchař. Kritiku ale nebere osobně. „Kritizovat je jednoduchý, myslím si, že na to mají lidi právo. Já si s tím hlavu nelámu, mě ta kritika spíš posiluje,“ objasňuje v pořadu Nový den.
Na otázku, co od nové série očekává, odpovídá překvapivě skromně. „Nemám žádné očekávání, ze zásady se na to nikdy nekoukám. Neviděl jsem nic, co jsme natočili, nevím, zda jsem pověrčivý v pravém slova smyslu, ale nemám chuť se na to koukat a analyzovat to. Přistupuji k tomu tak, že je to zahrané a nemá cenu se k tomu vracet,“ vysvětluje.
Mohlo by vás zajímat: Nejčastější chyby při grilování podle Zdeňka Pohlreicha. Děláte je také?
Na závěr dodává, že si váží všech, kdo v gastronomii navzdory těžkým časům zůstávají. „Obdivuju všechny, co přes ten covid a přes všechny věci, co se odehrávají, jsou schopní v tom byznysu zůstat, je to opravdu náročné,“ uzavírá Pohlreich, kterého uvidíte na obrazovkách už 28. srpna ve 21:40 v prvním dílu dlouho očekávané premiérové řady Ano, šéfe!
Podívejte se na nesmrtelné hlášky z pořadu Ano, šéfe!
Autor článku
Vanesa Havlíková
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
