Sladké recepty

11. prosince 2020 05:20

Zuzana Schneidewind

Pekanový koláč se zapečeným kakaovým krémem

S receptem na pekanový koláč se zapečeným kakaovým krémem od cukrářky Ivety Fabešové se šéfem za pár minut stanete zaručeně. Tuto sladkou tečku doporučujeme!

Pekanový koláč se zapečeným kakaovým krémem

Suroviny:

Mandlové linecké těsto

  • 300 g hladké mouky
  • 120 g moučkového cukru
  • 45 g mandlové mouky
  • 3 g soli
  • 45 g vajec
  • 180 g studeného másla

Zapečený kakaový krém

  • 100 g másla pokojové teploty
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g mandlové mouky
  • 50 g kakaa
  • 100 g vajec (pokojové teploty)
  • sirup z třtinového cukru
  • 45 g másla
  • 107 g medu
  • 90 g třtinového cukru
  • 2 g soli
  • 75 g vajec
  • 250 g pekanových ořechů

Postup:

Začněte s přípravou těsta. Hladkou a mandlovou mouku míchejte s cukrem a máslem do konzistence drobenky. Teprve pak do směsi přidejte vejce. Hotové těsto zabalte do fólie a dejte ho na půl hodiny vychladit do lednice.

Zatím si připravte kakaový krém. Vyšlehejte mandlovou mouku, kakao, cukr a změklé máslo. Na závěr opět přidejte vejce.

Pekanové ořechy opékejte v troubě na suchém plechu při teplotě 160 °C zhruba 10 minut.

Vychlazené těsto vyválejte na tloušťku zhruba 3 milimetry a vytlačte ho do koláčové formy o průměru 24 centimetrů. Případně můžete použít dortový ráfek. Naplňte koláč kakaovým krémem a pečte ho 25 minut při teplotě 160 °C.

Pak připravte sirup. Třtinový cukr rozpusťte v rendlíku s medem, máslem a trochou soli. Nechte sirup vychladnout na 60 °C a přidejte do něj vejce. Polovinu směsi nalijte na koláč a na ni naskládejte opečené pekanové ořechy. Na ně nalijte zbytek sirupu a koláč pečte v troubě dalších 30 minut. Před servírováním ho ještě pocukrujte.

Recepty za pár korun zvládne podle návodů Zdeňka Pohlreicha a Ivety Fabešové každý!

Šéfem za pár minut sledujte ve čtvrtek ve 22:55 nebo v repríze v neděli od 10:20 na Primě.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 2. 7. 2025

Někteří lidé mají tendenci být plaší. Téměř se omlouvají za to, že žijí. Pro ně je důležité držet se při zemi. Pravděpodobně si myslíte, že jste takoví, ale jste na omylu, Berani. Potřebujete se trochu ujistit. Uvnitř vás se skrývá spousta zajímavých věcí, které potřebují vyjít na povrch. Věřte si.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.