Sladké recepty

11. prosince 2020 05:20

Zuzana Schneidewind

Pekanový koláč se zapečeným kakaovým krémem

S receptem na pekanový koláč se zapečeným kakaovým krémem od cukrářky Ivety Fabešové se šéfem za pár minut stanete zaručeně. Tuto sladkou tečku doporučujeme!

Pekanový koláč se zapečeným kakaovým krémem

Suroviny:

Mandlové linecké těsto

  • 300 g hladké mouky
  • 120 g moučkového cukru
  • 45 g mandlové mouky
  • 3 g soli
  • 45 g vajec
  • 180 g studeného másla

Zapečený kakaový krém

  • 100 g másla pokojové teploty
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g mandlové mouky
  • 50 g kakaa
  • 100 g vajec (pokojové teploty)
  • sirup z třtinového cukru
  • 45 g másla
  • 107 g medu
  • 90 g třtinového cukru
  • 2 g soli
  • 75 g vajec
  • 250 g pekanových ořechů

Postup:

Začněte s přípravou těsta. Hladkou a mandlovou mouku míchejte s cukrem a máslem do konzistence drobenky. Teprve pak do směsi přidejte vejce. Hotové těsto zabalte do fólie a dejte ho na půl hodiny vychladit do lednice.

Zatím si připravte kakaový krém. Vyšlehejte mandlovou mouku, kakao, cukr a změklé máslo. Na závěr opět přidejte vejce.

Pekanové ořechy opékejte v troubě na suchém plechu při teplotě 160 °C zhruba 10 minut.

Vychlazené těsto vyválejte na tloušťku zhruba 3 milimetry a vytlačte ho do koláčové formy o průměru 24 centimetrů. Případně můžete použít dortový ráfek. Naplňte koláč kakaovým krémem a pečte ho 25 minut při teplotě 160 °C.

Pak připravte sirup. Třtinový cukr rozpusťte v rendlíku s medem, máslem a trochou soli. Nechte sirup vychladnout na 60 °C a přidejte do něj vejce. Polovinu směsi nalijte na koláč a na ni naskládejte opečené pekanové ořechy. Na ně nalijte zbytek sirupu a koláč pečte v troubě dalších 30 minut. Před servírováním ho ještě pocukrujte.

Recepty za pár korun zvládne podle návodů Zdeňka Pohlreicha a Ivety Fabešové každý!

Šéfem za pár minut sledujte ve čtvrtek ve 22:55 nebo v repríze v neděli od 10:20 na Primě.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 10. 12. 2024

Dnešní den je pozitivní. Cítíte se klidní a vyrovnaní a jste tolerantnější než obvykle k proměnlivým náladám a vášním druhých. Pokud to zvládnete, udělejte si přestávku ve svém nabitém programu a věnujte několik minut sami sobě. Nejste zvyklí na takové chování, ale dnes by vám to prospělo.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.