Prima maminka

25. května 2018 07:30

Anna Kopečková

CROSTINI aneb Geniální italské topinky 4x jinak

CROSTINI aneb Geniální italské topinky 4x jinak

Spolu s jejich kamarádkou bruschettou jsou jedním z nejoblíbenějších italských předkrmů. Jsou to vlastně takové obložené chlebíčky. Ale narozdíl od těch našich jsou ještě navíc krásně křupavé. A právě to jim dodává úplně jiný rozměr!

Které si vyberete?

Crostini s jahodami a kozím sýrem

Co budete potřebovat:

• 1 bagetu

• 3 lžíce olivového oleje

• 170 g kozího sýru

• 1 krabičku čerstvých jahod

• balzamikovou redukci (nebo svařený balzamikový ocet – viz předchozí recept)

• menší hrst lístků čerstvé máty nebo bazalky

1. Bagetu nakrájejte na plátky, rozložte je na plech s papírem na pečení, lehce je potřete olivovým olejem a opečte v troubě zapnuté na gril, až začnou zlátnout (asi 2 minuty).

2. Plátky nechte lehce prochladnout a pak je potřete vrstvou kozího sýru.

3. Přidejte plátky jahod, lehce pokapejte balzamikovou redukcí a posypte nakrájenými mátovými nebo bazalkovými lístky.

Caprese crostini s grilovaným avokádem

Co budete potřebovat:

• 8 silnějších plátků dobrého menšího chleba

• olivový olej (může být ochucený česnekem)

• 1/2 hrnku lístků čerstvé bazalky

• 1 avokádo, oloupané a nakrájené na tenké plátky

• 250 g zralých cherry rajčátek

• 100 g kuliček mozzarelly (v nálevu)

• sůl a mletý pepř

• balzamikovou redukci na pokapání (viz tip na konci receptu)

1. Plátky chleba rozložte na plech vyložený papírem na pečení, lehce je pokapejte olivovým olejem, dejte do trouby zapnuté na gril a krátce opečte, až začnou zlátnout.

2. Na opečené plátky rozdělte polovinu bazalkových lístků, přidejte plátky avokáda, rajčátka rozkrojená na půlky a kuličky mozzarelly, lehce osolte a opepřete, vraťte zpět do trouby a ještě krátce ogrilujte.

3. Horké crostini posypte zbylou nasekanou bazalkou a lehce pokapejte balzamikovou redukcí.

PRIMA TIP: Balzamiková redukce je krémový balzamikový ocet. Dá se sehnat už hotová nebo si ji snadno vyrobíte doma, když pozvolna svaříte balzamikový ocet, až získá konzistenci sirupu. Pro výraznější a sladší chuť můžete před svařením přidat k octu ještě med (na 120 ml octa asi 1 lžíci medu).

Crostini s olivami a fetou

Co budete potřebovat:

• 1 francouzskou bagetu

• 1 – 2 hrsti nakládaných oliv bez pecek

• 100 g sýru Feta

• 100 g krémového sýru (Lučiny, Žervé…)

• několik lístků čerstvé bazalky a rukoly

1. Nakrájejte bagetu na plátky, rozložte je na plech vyložený papírem na pečení a opečte nasucho ve vyhřáté troubě, dokud nezačnou zlátnout a jsou křupavé.

2. Olivy nakrájejte na kousky. Oba sýry společně vyšlehejte.

3. Na každý plátek dejte trochu vyšlehané sýrové směsi, přidejte trochu nakrájených oliv a lehce posypte nasekanou bazalkou s rukolou.

Crostini s hráškem a fetou

Co budete potřebovat:

• 1,5 hrnku zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého)

• 2 lžičky citronové šťávy

• 1/2 lžičky soli

• 1/4 hrnku olivového oleje + trochu na závěrečné pokapání

• 1 vícezrnnou bagetu

• 1/2 hrnku sýru Feta

• malý svazek čerstvé máty

• drcený pepř

1. Hrášek krátce povařte, sceďte a rozsekejte v robotu spolu s citronovou šťávou a solí. Pomalu přidávejte olivový olej, až je směs téměř hladká.

2. Bagetu nakrájejte na plátky, rozložte je na plech s papírem na pečení a krátce opečte v troubě zapnuté na gril, až začnou zlátnout.

3. Plátky potřete hráškovou pastou, posypte rozdrobenou fetou, lehce opepřete, přidejte mátové lístky a trochu pokapejte olivovým olejem. Podávejte ihned.

-ak-

Sdílejte článek
Štítky papír olivový olej bazalka

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 26. 12. 2024

Dnes můžete pociťovat určité obavy z budoucnosti. Můžete cítit, že vám ubývají síly, zejména pokud vás tlačí termín. Potřebujete výzvy, abyste se prosadili. Nyní je čas začít se dostávat do formy. Pochybnosti jsou mimořádně kontraproduktivní. Jste zcela vybaveni pro úspěch.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.