Dnes mám k lidem v gastronomii větší obdiv, říká Zdeněk Pohlreich po všech misích
Jak se změnil pohled Zdeňka Pohlreicha na českou gastronomii a proč dnes k lidem v oboru cítí větší obdiv? Zjistěte, co čekat od nové řady oblíbeného pořadu Ano, šéfe!
Za roky, které strávil v kuchyních českých restaurací, kam zavítal coby šéf v rámci natáčení populární gastronomické show, viděl Zdeněk Pohlreich ledacos. Dnes už ale podle svých slov některé věci raději nechává být. Gastronomie se totiž změnila a s ní i jeho pohled na lidi, kteří se v ní každý den snaží udržet nad vodou.
Pohlreich přiznává, že jeho přístup k provozovatelům restaurací a kuchařům se v průběhu let proměnil. Neznamená to ale, že by ze svých nároků slevil. Spíš se dnes snaží dívat na gastronomii v širších souvislostech.
„Určitě ano. Ona se změnila i celá situace. To podnikání v gastronomii je dneska tak složité, že se snažím minimálně řešit věci, u kterých sice vidím, že by se na nich dala vystavět kontroverze, ale nevšímám si jich,“ vysvětluje před premiérou nové řady Ano, šéfe, která je naplánovaná na 27. srpna na Primě.
Podle něj totiž není cílem hledat za každou cenu konflikt nebo někoho nachytat. „Mám velkou dávku obdivu k lidem, kteří v té branži dělají a vydrží. Tak proč jim to komplikovat?“ dodává.
Přečtěte si také: Pohlreichova návštěva na Táborsku zanechala stopu. U Tří kytar mají novou kuchyň i menu
Zároveň zdůrazňuje, že jeho pořad nikdy neměl být učebnicí gastronomie. „Neděláme vzdělávací pořad, ale takový, který ukazuje život v gastronomickém průmyslu. Zábavu i napětí. Zkrátka to, že je restaurace živý organismus, ve kterém jde, kromě jiného, také o jídlo,“ říká dál Pohlreich.
A právě do tohoto světa se šéfkuchař znovu vrátí. Na Primu míří další řada oblíbeného pořadu Ano, šéfe!, která nabídne deset nových dílů. Jaká bude, zatím Pohlreich sám přesně netuší.
„Já se vůbec neúčastním střihu, já se vůbec neúčastním nějakých projekcí nebo něčeho takového. Já se nechám překvapit,“ prozrazuje s úsměvem.
Natáčení mu podle jeho slov vzalo především část času. „Hele, vzalo mi to kousek času, ale to k tomu patří. A jinak já doufám, že bude dobrá, no,“ odpověděl s úsměvem pro Prima Ženy.
Mohlo by vás také zajímat: Pohlreicha vyděsil salát Košice. Bizarní specialitu přirovnal k jídlu z pumpy
Diváci tak opět dostanou možnost nahlédnout do zákulisí českých restaurací a sledovat, co všechno obnáší jejich každodenní provoz. Pohlreich přitom zůstává Pohlreichem, tedy šéfkuchařem, který umí být přísný, trefný i překvapivě shovívavý, s vědomím, že za každým podnikem stojí lidé, kteří se v nelehké gastronomické branži snaží obstát.
Na první ochutnávku z premiérové řady Ano, šéfe se můžete podívat již nyní:
Autor článku
Zuzana Schneidewind
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
