Čím víc zácuců, tím víc hvězdiček, doufal kuchař Adam. Od Pohlreicha přišla jen jedna
Retro česká Asie – Ano, šéfe! (2025)
Zdeněk Pohlreich se vrací do Retro Restaurace Asie v Mladé Boleslavi a kontroluje, jak si stojí česká čína po jeho zásahu. Znovu ochutnává kung-pao i thajské kari. Závěr? Osazenstvu podniku předává hvězdu. Jednu jedinou, ale s úsměvem a poznáním důležitého zácucu.
Od doby, kdy Zdeněk Pohlreich ochutnal v Retro Restauraci Asie v Mladé Boleslavi zázračný zácuc, uběhly dva měsíce a šéf se tam vrací, aby zjistil, co se v podniku změnilo a jestli jeho slova padla na úrodnou půdu.
„Před dvěma měsíci jsem tu byl, teď se vracím zkontrolovat, jestli moje slova padla na úrodnou půdu. Navíc od doby, co vím, že se sem vracíme, myslím v jednom kuse na zácuc,“ usmívá se šéf hned při příchodu.
„Je to trochu přepadovka,“ směje se tým restaurace. Pohlreich se ale cítí skoro jako doma. A hned si všímá změn. „Oproti minule se na jídelním lístku objevily nějaké změny. To je dobré, něco jsme tu zanechali. Tak snad to nepohřbilo místní byznys,“ doufá.
Na řadě je znovu ochutnávka. Kung-pao, thajské kari i taštičky. Zatímco kari se ukazuje jako hit, taštičky by podle šéfa snesly více chuti. Kung-pao? To se drží statečně. „Nezničitelná tradice,“ konstatuje Pohlreich. Tentokrát ale s uznáním dodává, že pokrmy působí, jako by si s nimi někdo dal víc práce.
A jeho konečný verdikt? „Fajn,“ zhodnotí stručně výkon kuchyně. „Mám z téhle návštěvy pocit, že se tu něco odehrálo. Příjemná změna,“ dodává.
Na dveřích restaurace přibývá hvězdička, šéf si odnáší rovnou tři. Jak to? Když už se Pohlreich s boleslavskou Asií loučí a míří k autu, majitel Vratislav Navrátil za ním ještě vybíhá. „Zděndo, já pro tebe něco mám,“ volá a v ruce třímá nálepku se členy svého týmu a třemi hvězdami.
O poslední tečku za celou epizodou se ovšem postará šéfkuchař Adam, který šéfa lehce pošťouchne. „Čekal jsem, že dostaneme tolik hvězdiček, kolik zaděláme zácuců,“ žertuje, vědom si toho, že právě zázračná omáčka z jeho kuchyně Zdeňka Pohlreicha odrovnala.
Vyzkoušejte: Připravte domácí sweet chilli omáčku v thajském stylu, jde to rychle a jednoduše
Co návštěva přinesla majiteli restaurace
Majitel Vratislav Navrátil hodnotí účast v pořadu pozitivně. „Jsem rád, že jsem do toho šel. Trochu jsme předělali jídla, upravili jídelníček. Zdeněk je člověk, se kterým jsem dodnes v kontaktu, nemůžu na něj říct jediné špatné slovo. Jsme na trhu 53 let, máme stálé hosty. Takže ta změna nemohla být tak radikální, jako specifická restaurace si ji nemůžeme dovolit, a zklamat tak zákazníky, kteří k nám roky chodí na svá oblíbená jídla. Snad to lidé z dílu pochopili.“ A dodává: „Zůstaneme takoví, jací jsme byli. Když budete mít chuť přijet, najdete v nabídce klasiku i novinky, které jsme vytvořili za přispění Zdeňka. A tím moc děkujeme,“ hodnotí pan Navrátil.
Přečtěte si také: Olena ze Starosuchdolské o konci podniku: Lékař mi vysvětlil, že můžu být na vozíku
Retro Restaurace Asie tak pokračuje ve své tradici – s úpravami, ale bez radikálních změn. Hosté tu i nadále najdou klasiky, na které jsou zvyklí, a k nim několik novinek. Ať už si návštěvníci přijedou pro nostalgii, nebo vyzkoušet thajské kari, jedno je jisté, zácuc se jistě stane další nesmrtelnou legendou Ano, šéfe! v řadě.
Podívejte se, jak sladkokyselou omáčku připravuje Zdeněk Pohlreich:
Autor článku
Zuzana Schneidewind
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
