Hlavní jídla

16. června 2021 00:00

Zuzana Schneidewind

Kuřecí roláda s cuketovým salátem a košíčky s malinami podle Pohlreicha a Fabešové

Rozpal to, šéfe! VII (7) - upoutávka

K dalším originálním receptům na grilování z pořadu Rozpal to, šéfe! nyní můžete přidat ty na vynikající kuřecí roládu se svěžím cuketovým salátem a sladké košíčky z listového těsta.

Kuřecí roláda s cuketovým salátem

Suroviny:

  • vykostěné kuře
  • pepř
  • sůl
  • pancetta
  • bazalka
  • cuketa
  • cherry rajčata
  • bazalka
  • sůl
  • zelený pepř celý
  • olivový olej
  • citron
  • smetana
  • máslo

Postup:

Vykostěné kuře rozložte, opepřete a mírně osolte. Po celém povrchu rozložte plátky pancetty a posypejte ji velkým množstvím čerstvých bazalkových listů. Maso pevně zarolujte a opepřete i osolte také zvenčí. Na závěr roládu celou ještě zabalte do pancetty a svažte provázkem. Dejte roládu do grilu rozpáleného na 180 °C, ideálně nad misku s vodou, kam bude stékat šťáva. Zhruba za 40 až 50 minut bude roláda hotová.

Mezitím si připravte salát. Z malé mladé cukety odstraňte jádřinec a nakrájejte ji nadrobno. K cuketě přidejte nakrájená cherry rajčátka a čerstvou bazalku. Ochuťte solí a drceným zeleným pepřem. Zakápněte olivovým olejem, citronovou šťávou a promíchejte.

Ke šťávě z rolády přilijte trochu smetany a nechte v ní rozpustit kousek másla. Na závěr zakápněte omáčku trochou citronové šťávy.

Nakrájejte roládu na plátky, přelijte omáčkou a podávejte se salátem.

Košíčky z listového těsta s malinami

Suroviny:

  • 500 g listového těsta
  • 1/2 ks vanilkového lusku
  • 120 g plnotučného mléka
  • 60 g žloutků
  • 45 g cukru krupice
  • 20 g kukuřičného škrobu
  • 15 g másla

Postup:

Vanilkový lusk rozřízněte podélně nožem, vyškrabejte z něj semínka a i s celým luskem je vložte do hrnce s mlékem. Zahřejte. V míse spojte žloutky, cukr a škrob. Pak přilijte horké vanilkové mléko, ze kterého jste vyndali lusk. Promíchejte v míse, přelijte do rendlíku a vraťte ještě na plotnu. Přiveďte krém k varu a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Přidejte máslo a nechte krém vychladnout.

Větší formičky na košíčky vyložte listovým těstem a těsto zatižte menšími formičkami. Pečte v troubě nebo grilu rozehřátém na 180 °C zhruba půl hodiny. Vychladlé košíčky vyndejte z formiček a naplňte je vanilkovým krémem. Ozdobte čerstvými malinami a můžete podávat.

Pořad Rozpal to, šéfe! sledujte každé úterý ve 22:55 na Primě.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 18. 1. 2025

Pokud máte problémy ve vztahu nebo v milostném životě obecně, Berani, nečekejte, že se to dnes zlepší. Lidé ve vašem okolí by vás mohli považovat za velmi podrážděné. Může se zdát, že vám cokoli, co kdokoli řekne, leze na nervy. Dokonce i sladké řeči, které vám vaše drahá polovička šeptá do ucha, vám budou připadat jako horký vzduch. Vaše podrážděnost vám však bude odpuštěna a kromě toho, ne každý den musí být tak vášnivý a láskyplný, jak byste si přáli.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.