Kuřecí roláda s cuketovým salátem a košíčky s malinami podle Pohlreicha a Fabešové

Rozpal to, šéfe! VII (7) - upoutávka

K dalším originálním receptům na grilování z pořadu Rozpal to, šéfe! nyní můžete přidat ty na vynikající kuřecí roládu se svěžím cuketovým salátem a sladké košíčky z listového těsta.

Kuřecí roláda s cuketovým salátem

Suroviny:

  • vykostěné kuře
  • pepř
  • sůl
  • pancetta
  • bazalka
  • cuketa
  • cherry rajčata
  • bazalka
  • sůl
  • zelený pepř celý
  • olivový olej
  • citron
  • smetana
  • máslo

Postup:

Vykostěné kuře rozložte, opepřete a mírně osolte. Po celém povrchu rozložte plátky pancetty a posypejte ji velkým množstvím čerstvých bazalkových listů. Maso pevně zarolujte a opepřete i osolte také zvenčí. Na závěr roládu celou ještě zabalte do pancetty a svažte provázkem. Dejte roládu do grilu rozpáleného na 180 °C, ideálně nad misku s vodou, kam bude stékat šťáva. Zhruba za 40 až 50 minut bude roláda hotová.

Mezitím si připravte salát. Z malé mladé cukety odstraňte jádřinec a nakrájejte ji nadrobno. K cuketě přidejte nakrájená cherry rajčátka a čerstvou bazalku. Ochuťte solí a drceným zeleným pepřem. Zakápněte olivovým olejem, citronovou šťávou a promíchejte.

Ke šťávě z rolády přilijte trochu smetany a nechte v ní rozpustit kousek másla. Na závěr zakápněte omáčku trochou citronové šťávy.

Nakrájejte roládu na plátky, přelijte omáčkou a podávejte se salátem.

Košíčky z listového těsta s malinami

Suroviny:

  • 500 g listového těsta
  • 1/2 ks vanilkového lusku
  • 120 g plnotučného mléka
  • 60 g žloutků
  • 45 g cukru krupice
  • 20 g kukuřičného škrobu
  • 15 g másla

Postup:

Vanilkový lusk rozřízněte podélně nožem, vyškrabejte z něj semínka a i s celým luskem je vložte do hrnce s mlékem. Zahřejte. V míse spojte žloutky, cukr a škrob. Pak přilijte horké vanilkové mléko, ze kterého jste vyndali lusk. Promíchejte v míse, přelijte do rendlíku a vraťte ještě na plotnu. Přiveďte krém k varu a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Přidejte máslo a nechte krém vychladnout.

Větší formičky na košíčky vyložte listovým těstem a těsto zatižte menšími formičkami. Pečte v troubě nebo grilu rozehřátém na 180 °C zhruba půl hodiny. Vychladlé košíčky vyndejte z formiček a naplňte je vanilkovým krémem. Ozdobte čerstvými malinami a můžete podávat.

Pořad Rozpal to, šéfe! sledujte každé úterý ve 22:55 na Primě.


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 26. 5. 2024

Berani, při prohlížení fotoalb, přestavování nábytku a vzpomínání na minulé časy můžete pocítit nostalgii. V mysli se vám vybaví emocionální události, se kterými jste se v době, kdy se staly, možná ještě plně nevyrovnali. Staré pocity, o kterých jste si mysleli, že jsou pryč, by se mohly vynořit a vehnat vám slzy do očí. Upřímně se těmto pocitům postavte čelem nyní, místo abyste je zase na další desetiletí někam nacpali.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.