6. května 2026 07:30
Klára ŠimšováVegani a železo? Červené maso hravě nahradí špenát, čočka či cizrna
Vegani umí nahradit železo z červeného masa mnoha potravinami Zdroj: Profimedia.cz
Železo je mezi živinami považováno za hlavní článek. Každý o něm mluví, většina by jej v těle potřebovala víc a stále si řada lidí myslí, že jen červené maso je jeho zdrojem. Velkým překvapením je však to, že mnoho každodenních jídel v sobě nese mnohem víc železa a není třeba navštěvovat drahé restaurace se steaky nebo každý den grilovat. Těchto sedm potravin a surovin, které běžně užívají vegani, vám může pomoci železo doplnit.
Veganství je obecně ve společnosti stále ještě považováno za otravný životní styl, se kterým se mnoho Čechů není ochotno ztotožnit . Jenže právě vegani, kteří všechny živočišné produkty ze svého jídelníčku vyřadili, ať už z jakéhokoliv důvodu, musí nahnat potřebné živiny jinak. A našli je v potravinách, které se v běžné domácnosti nacházejí.
Špenát a čočka
Špenát je, podobně jako brokolice, jedna z nejnenáviděnějších potravin vůbec. Ale právě špenát je nositelem mnoha živin včetně železa. Když se povaří, stane se v podstatě skladištěm železa, neboť se zmenší a tím se koncentrují všechny živiny. Když ho navíc zkombinujete s trochou citronové šťávy, abyste zlepšili absorbování živin v těle, můžete klidně červené maso na pár dnů vynechat.
Vyzkoušejte: Dýňové curry s květákem a cizrnou: Voňavá mísa plná chutí
Čočka lidem běžně leží někde ve spíži a člověk si na ni vzpomene jen ve výjimečném případě. Je cenově velmi dostupná, hodí se do mnoha jídel, opravdu vás zasytí a ještě je plná železa. Můžete ji přidávat do polévek, salátů nebo kari. Nejen, že tím zlepšíte svůj jídelníček, ale také vám vystřelí energie o několik úrovní. Vaše budoucí já vám poděkuje.
Dýňová semínka a quinoa
Dýňová semínka jsou druh mlsání, které působí až příliš jednoduše na to, aby bylo plné živin. Přitom obsahují na gramy více železa než mnoho druhů masa. Nechte si na stole malou mističku, naházejte si je do jogurtu nebo je použijte jako tajnou zbraň v podomácku upečené granole. Jsou křupavé, výživné a maso lehce strčí do kapsy. Ne, že by kapsy měly...
Vzestup quinoy nebyl žádná náhoda. Tato pseudoobilnina je plná železa, bílkovin a překvapivě i dobře chutná. Můžete ji používat jako základ pro jídla, vyměnit ji za rýži nebo si s její pomocí udělat svěží citrusový salát. Také je přirozeně bezlepková, proto dostává plusové body za to, že ji může jíst opravdu každý.
Tofu a cizrna
Tofu je jako výživový chameleon. Nasaje do sebe jakoukoliv chuť, kterou s ním spojíte, a nenápadně na stůl přináší vlastní železo. Můžete ho orestovat, ugrilovat, házet do omáček místo masa nebo klidně i rozmixovat ve smoothie. Když tofu pak zkombinujete se zeleninou bohatou na vitamin C, železo v něm obsažené se ve vašem těle lépe vstřebá.
Inspirujte se: Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami
Cizrna je základním kamenem pro hummus, důležité je si uvědomit, že tyto malé kuličky jsou plné železa. Můžete cizrnu upéct a později mlsat jako křupavou svačinku, naházet ji do salátů nebo podusit v omáčce. Cizrna dodává vašemu tělu vlákninu, bílkoviny a také skvělý pocit, že se krmíte živinami, aniž byste museli příliš utrácet.
Hořká čokoláda
Pro mlsouny je tu také něco. Hořká čokoláda tento výpis na železo bohatých potravin uzavírá. Pokud si po večeři dáte pár kostiček hořké čokolády, nemusíte si to ani vyčítat. Jen si dejte pozor, aby obsah kakaa v čokoládě byl 70 % a více. Můžete si ji nosit i v tašce pro případ, že se chcete během dne zásobit potřebnými živinami.
Připravit si talíř plný potravin bohatých na železo není nic těžkého. Vegani ukázali, že právě náhrada masa nejen za výše zmíněné potraviny dává člověku prostor pro to, aby si vytvořil barevný a pestrý pokrm. Můžete je kombinovat v miskách, přidávat do salátů nebo si udělat malou svačinku do práce. Nemusíte se soustředit pouze na hladinu železa; někoho prostě začne nudit jíst pořád jen maso a rýži. Na objevování při vaření je prostě něco kouzelného.
Zdroj: Hola, My Food Data, Veg FAQs
Mobil jako digitální dudlík. Děti se ho nevzdají ani u jídla, může to mít vážný důsledek:
Autor článku
Klára Šimšová
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
