Drahé máslo? Vyrobte si vlastní při běhání. Vtipný trend opravdu funguje
Výzva stloukání másla při běhu se stala virální na sociálních sítích. Ne že byste díky běhání zvládli zásobovat domácím máslem celou rodinu, ale jako malý zábavný experiment to klidně můžete vyzkoušet.
Jak to funguje? Běžec si na tělo (na pas nebo do batohu) vezme pevný uzavíratelný sáček se smetanou s vysokým procentem tuku a jde se na to. Otřesy při běhu mají nahradit mechanické stloukání v máselnici – má to jeden háček, roli hraje samozřejmě uběhnutá vzdálenost a intenzita otřesů. Na dvoukilometrové rovince bohužel vyrobíte možná tak šlehačku.
Trend označovaný také jako Butter Runs nebo Churn & Burn údajně jako první sdílela běžkyně Libby Cope z Oregonu. Pro výrobu másla použila svou běžeckou vestu.
Běžci, kteří experiment vyzkoušeli, uvádí jako ideální vzdálenost alespoň 10 km a lepší je členitý terén, kde budete více „poskakovat“. Po nějaké době se tuk začne oddělovat od podmáslí a ve vaší smetaně se vytvoří hrudky másla.
Jednoduchá náhrada máselnice
Smetana je emulze složená z molekul tuku, které jsou rozptýlené v kapalině. Když se opakovaně protřepává, začnou se molekuly srážet. Postupem času tvoří stále větší shluky, které se oddělí od okolní tekutiny. Pevný tuk se stane máslem, zbývající tekutinu označujeme jako podmáslí.
Při stloukání másla je důležitá také teplota. Smetana by měla být mírně chladná, ne úplně studená, ani moc teplá. Proto se právě teď na jaře běžcům daří máslo vyrobit, nepotýkají se totiž s vysokou venkovní teplotou, kvůli které by bylo máslo moc měkké a nemohlo by se čistě oddělit. Také by nebylo ideální takové máslo, které by bylo dlouhou dobu vystaveno vyšší teplotě, konzumovat.
Na co si dát pozor
Kromě hygienických podmínek při „výrobě a skladování“ másla při běhu myslete také na to, jestli se nepouštíte do aktivity, na kterou nejste zvyklí. Zařadit bez tréninku dlouhý běh v terénu s výrazným poskakováním je rizikové – hrozí úraz nebo přinejmenším bolest svalů.
Minulý rok se cena másla vyšplhala opravdu vysoko: