Pohlreich dělá jahodové knedlíky z chleba. Není to podvádění náhodou, namítla kuchařka
Zdeněk Pohlreich se v Hospůdce U Kaštanu rozhodl ukázat, jak má vypadat poctivá vesnická kuchyně. Jenže jeho recept na jahodové knedlíky vzbudil pořádný rozruch. Místo klasického těsta totiž použil bílý toustový chléb!
V Hospůdce U Kaštanu v Jenčicích se Zdeněk Pohlreich pustil do zásadní proměny jídelníčku. Majitel Zdeněk Kotulan se svým týmem dosud sázel především na burgery, steaky a další jídla, která podle šéfa příliš neodpovídala charakteru vesnické hospody. Pohlreich se proto rozhodl předvést, že dobrá kuchyně nemusí stát na složitých receptech ani exotických surovinách.
Společně s personálem vyrazil na nedalekou farmu pro čerstvé jahody. Z těch pak připravil nejen osvěžující studenou polévku, ale také jahodové knedlíky. Právě jejich příprava však vyvolala nečekanou debatu.
Jahodové knedlíky z chleba? To snad ne!
Když Pohlreich prozradil, že těsto na jahodové knedlíky připravil z bílého chleba, másla a cukru, vyvolal mezi přítomnými údiv. „Jako fakt, jo?“ nevěřil majitel hospůdky Zdeněk Kotulan.
Vyzkoušejte také: Recept na vynikající ovocné tvarohové knedlíky z toustového chleba
„Koukáš na mě, jak kdybych měl dvě hlavy,“ reagoval pobaveně šéf. „No, tomu nevěřím,“ trval na svém Kotulan. „My to děláme z chleba, protože se to pak nemusí vařit tak dlouho,“ vysvětloval šéf s tím, že mouka v toustech už prošla tepelnou úpravou.
Ještě větší pochybnosti měla jedna z přítomných žen, která v kuchyni vypomáhá. „Není to podvádění náhodou?“ zeptala se rovnou nevěřícně. Pohlreich se ale nenechal vyvést z míry. „Jak podvádění? Jakože je zákon na to, že okolo jahod musí bejt zabalený kynutý těsto, nebo?“ opáčil. Když žena namítla, že v Čechách je taková příprava zvykem, šéf kontroval přirovnáním. Připomněl prvomájové průvody, které také bývaly tradicí, ale časy se změnily. „Uvidíš, až to ochutnáš, budeš mluvit jinak,“ ujistil nedůvěřivou posilu.
Více na téma jahody: Vyzkoušejte jahodový detox. Jahody jsou skvělé na hubnutí
Knedlíky skutečně stačilo vařit jen několik minut. Pohlreich je následně korunoval tvarohem, cukrem a máslem. A výsledek? „Luxus úplně,“ pomlaskávala si při ochutnávce na začátku nedůvěřivá žena. Další přidala jednoznačné hodnocení. „Vynikající,“ polkla spokojeně.
Šéf tak ukázal, že i tradiční české jídlo lze připravit trochu jinak, aniž by ztratilo své kouzlo. Zda si jeho rady vezme k srdci také majitel hospůdky a dokáže změnit její směřování, ukáže další díl pořadu Ano, šéfe! ve čtvrtek večer na Primě nebo již nyní na prima+.
Autor článku
Zuzana Schneidewind
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
