Kde je Dominik? Pohlreich se vrátil do Trilobitu, kuchař mezitím zběhl k sushi
Při první návštěvě měl Zdeněk Pohlreich k Trilobitu výhrad víc než dost. Po čtvrt roce se vrátil na kontrolu a čekalo ho nejedno překvapení. Jak restaurace obstála tentokrát?
Téměř čtvrt roku po první návštěvě se Zdeněk Pohlreich vrátil do Restaurace Trilobit u Veselí nad Lužnicí, aby zjistil, zda jeho rady padly na úrodnou půdu. Jedna věc mu byla jasná už před příjezdem. Mladý kuchař Dominik nevyužil nabídku přijet na týden na zkušenou do jeho pražské kuchyně. „Zprávy říkají, že se tam Dominik neobjevil, takže z toho usuzuji, že umí už úplně všechno. Trochu se bojím,“ hlásil Pohlreich s typickou ironií před vstupem do restaurace.
V kuchyni šéfa čekala zásadní změna. Dominik v ní už nepracoval. Podle provozní a jeho maminky Vendy odešel jinam a momentálně připravuje sushi. Trilobit mezitím získal nového kuchaře i cukrářku.
Pohlreich samozřejmě potřeboval zjistit, zda se personální změny projevily také na talíři. Mezi objednanými pokrmy se objevila i populární snídaňová klasika. „Také sem se dostala epidemie internetu a restaurací, vejce Benedikt,“ komentoval svůj výběr z nového menu.
Přečtěte si také: Proč v jednu chvíli prosil Zdeněk Pohlreich obsluhu Restaurace Trilobit o alkohol?
Překvapení ho čekalo také u špaget aglio e peperoncino. V jídle, do kterého maso nepatří, objevil kuřecí kousky. Přesto byla výsledná ochutnávka ve srovnání s první návštěvou výrazně příjemnější. Šéf měl k jídlu stále výhrady, posun restaurace ale ocenil. „To jídlo, přestože je tam jako zásadní zlepšení, tak si myslím, že by mělo bejt ještě o kus lepší,“ shrnul.
Ve hře navíc stále zůstává plán Vendy a jejího snoubence Michala na koupi celého objektu. „My jsme víceméně domluvený se stávající majitelkou na tom, že o ten hotel máme zájem, že ho chceme koupit a v současný době řešíme nějaký financování,“ popsala provozní.
Nepracujte se svojí rodinou
Pohlreich tentokrát přidal ještě jednu radu. „Nepracujte se svojí rodinou.“ Právě Dominikův odchod z rodinného podniku totiž nakonec vyhodnotil překvapivě pozitivně. „Myslím, že jestli jste něco vyhráli, tak jste vyhrála možná vztah se svým dítětem,“ prohlásil s tím, že podle něj má právě ten větší cenu než televizní ocenění.
Hvězdu Restaurace Trilobit nezískala. Rozloučení se ale rozhodně neodehrálo ve znamení neúspěchu. „Takže mi nemějte za zlý, že hvězda není. Radujte se z toho, co máte, a makejte dál. Já myslím, že jestli tady zůstanete v týhle partě, tak když nic jinýho, tak lidi vám sem chodit budou,“ uzavřel Zdeněk Pohlreich tuto misi.
Podle Vendy hosté skutečně chodí. „Teď se nám daří dobře, hosté chodí. Nejraději si dávají žebra, Argentinu, burgery,“ říká Václava Janovcová s odstupem několika měsíců po natáčení. Z natáčení si podle svých slov odnesla také změnu v přístupu k zaměstnancům. „Jsem asi ostřejší, ale to nikdy není na škodu. Celé natáčení bylo zajímavá zkušenost,“ uzavírá k účasti v Ano, šéfe!.
Autor článku
Zuzana Schneidewind
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
