Šéfkuchař v slzách, druhý kuchař zmizel. Pohlreich míří do prokletého podniku Trilobit
Rodinná restaurace, velké sny, milionové ztráty a pověst podniku, který jako by byl prokletý. Nový díl oblíbeného pořadu zavede legendárního šéfa Zdeňka Pohlreicha do restaurace Trilobit ve Veselí nad Lužnicí, kde se během let vystřídalo hned několik provozovatelů. Dokáže tentokrát zkušený šéfkuchař najít recept na záchranu?
Trilobit býval známou zastávkou na cestě do Rakouska. Jenže po otevření dálnice se doprava přesunula jinam a s ní zmizela i velká část hostů. K tomu se přidaly provozní problémy, nejasná koncepce i rodinné neshody. Právě v okamžiku, kdy se zdá, že podniku dochází dech, přichází na pomoc Zdeněk Pohlreich.
„Teď je tady nově otevřená dálnice, která sice prospívá plynulosti cestování, ale restauračnímu byznysu to zrovna moc do karet nehraje. Slyšeli jsme takové pověsti, že to za posledních asi sedm let mělo sedm majitelů. Zdá se, že by to mohlo být pro nás ideální místo. Jen co jsem přijel před hospodu, zatáhla se nad Veselím neveselá mračna,“ komentuje svůj příjezd Zdeněk Pohlreich v dalším premiérovém dílu Ano, šéfe!
Více k tématu: U Zlatého buřtu vyšla hvězda. Natáčení nám pomohlo, říká provozovatelka Zuzana
Hned jeho první pohled do menu napoví, že tady něco nebude v pořádku. Šéfa pobaví poznámka o sudých a lichých týdnech, ale nadšení rychle vystřídají rozpaky.
„Sudej, lichej týden, ty vole, to je náhodou výborný. Co ti to říká, když si sem sedneš jako host? Když si dneska dáš čočku s vejcem, tak vidíš, že za čtrnáct dní to bude úplně ta samá čočka. Hospoda přece musí vzbuzovat nějakou důvěru, ne? Musíš se na to těšit, na to jídlo. Ty vole, hospoda se nedá dělat v sebeobraně. Přijedeš do jižních Čech a první, co na tebe vyskočí na jídelním lístku, jsou noky se špenátem a kuřecím masem. Mix grill, jdi do p*dele. Chuťovky k pivu, samozřejmě. Šumavská topinka, masová topinka, bramborové lupínky, nachos. Tady se toho moc neděje, teda,“ kroutí hlavou.
Za restaurací stojí provozní Michal se snoubenkou Vendulou. Přestože podnik zatím spíš peníze polyká, oni věří, že právě tady mají budoucnost.
„Tady ta restaurace má takovou historii, že všichni, co to tady měli, vydrželi půl roku, tři čtvrtě roku, pak to zavírali,“ přiznává Michal a Vendula dodává: „Máme v plánu tady zůstat, takže bychom potřebovali přijít na to, kde je problém.“
Pamatujete, jak servírka Iris vrátila Zdeňkovi Pohlreichovi úder a šéfovo bříško nazvala pomníkem nad mrtvým ptákem?
Situace není jednoduchá. Restaurace si podle Michala vydělá sotva na provoz a část mezd musí rodina doplácet z vlastních peněz.
Když se Zdeněk Pohlreich dozví, že jsou za deset měsíců přes dva miliony korun v mínusu, a přesto uvažují o koupi celého objektu včetně hotelu, nevěří vlastním uším.
Rodinná spolupráce skřípe
Dalším problémem je samotná kuchyně. Vaří v ní teprve dvaadvacetiletý Dominik, syn Venduly. Právě rodinné vazby se ale ukazují jako jeden z největších zádrhelů.
„Dominik řekne: ‚Já jsem kuchař, jdeme do toho.‘ A já ustoupím s tím, že nemám zkušenosti z gastronomie. Není to ideální, ale to je realita,“ naznačí maminka. Dominik je navíc přesvědčený, že své práci rozumí. „Vím, že vařím dobrý jídla, ale něco tady prostě je špatně. Jaksi mi to tady přirostlo k srdci, nechtěl bych se toho zbavit, ale jestli to tímhle stylem půjde dál, tak asi nic jinýho nezbyde,“ konstatuje a při delším rozhovoru se Zdeňkem dokonce neudrží slzy.
Čtěte také: Pohlreichova návštěva na Táborsku zanechala stopu. U Tří kytar mají novou kuchyň i menu
Šéf si po prvním dni udělá jasno. „Máme tady ve Veselí nad Lužnicí rodinnou hospodu, která je absolutně nefunkční. V kuchyni vaří dvaadvacetiletej kluk, kterej o tom nemá páru. Není se s mámou ani schopnej dohodnout na tom, co budou vařit, jak to budou vařit. Tady nefunguje v tý hospodě vůbec nic, až na jednu jedinou výjimku, která mi úplně vyrazila dech. Člověče, oni tam mají čisto,“ prohlásí překvapeně.
Jako v každém dílu Ano, šéfe! přijde i tentokrát obávaný zátěžový test. A právě ten ukáže, jak křehce celý provoz funguje. Mladý šéfkuchař Dominik se pod tlakem objednávek ocitne na pokraji sil. Situaci navíc výrazně zkomplikuje nečekaná absence druhého kuchaře, který se do práce jednoduše nedostaví a nechá kolegy ve štychu.
Napětí v kuchyni začne stoupat ještě dřív, než zátěžový test vůbec odstartuje. „Tak, pane Dominiku, jak jsi připraven?“ zajímá se ráno Pohlreich. „Jsou nervy. Připravený mám všechno,“ odvětí Dominik, na němž je znát, že úplně v klidu není. A záhy vyjde najevo, proč. „A co kolega tvůj? Ten je pryč, nebo co?“ pátrá Pohlreich po druhém kuchaři Petrovi. „No, ten odvezl dítě. Řekl, že za čtvrt hodiny bude zpátky. To bude tři čtvrtě hodiny. Nikdo nikde.“
Do hovoru se vloží i Dominikova maminka a provozovatelka restaurace. „Každopádně Petr nás v tom nechal, já se omlouvám. Netušila jsem to, ale je to můj problém,“ přiznává zoufale. Dominik už má v tu chvíli nervy na pochodu. „Já si ho vezmu zítra, jestli ho uvidím, opravdu...“ zuří. „Ne, to nemůžeš, zavřou tě, to nemůžeš,“ krotí syna maminka v tu chvíli snad jen s jedinou pozitivní jistotou, že má jasno alespoň v jednom: drahé restaurační vybavení jeho vztek neodnese. „Nechci rozbíjet talíře, protože talířů je málo, talíře jsou drahý. Ale i tak bych po něm hodil všechny,“ pronese brunátný Dominik.
Zátěžový test pro mladého kuchaře zradou kolegy začíná ještě dřív, než do restaurace dorazí první nápor hostů. Nejen to ale ukáže další premiérový díl pořadu Ano, šéfe!, který můžete sledovat ve čtvrtek večer na Primě nebo už nyní na prima+.
Mladý šéfkuchař Dominik si možná v kuchyni neporadí se vším, ale nepostrádá sebevědomí:
Autor článku
Zuzana Schneidewind
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
