Sbíráte houby po mrazivé noci? Mykolog řekl, zda si zahráváte s otravou
Noční a ranní teploty klesají k nule a na mnoha místech Česka se objevily první mrazíky. Přesto hodně houbařů vyráží stále do lesů a nosí plné košíky domů. Je možné konzumovat houby, přes které přešel mráz? Pro Prima Ženy promluvil mykolog Vladimír Antonín.
Mrazy ukončí růst hřibovitých hub, ale pro zkušené houbaře ještě sezona rozhodně nekončí. Třeba oblíbená hlíva se dá sbírat i v zimních měsících.
„První mrazíky zatím byly mimo les, to znamená, že mrzlo v sadech a na loukách. Zrovna jsem v lese na jižní Moravě a sem zatím mrazy nepronikly. Je ale jasné, že letní houby, například hřibovité, ty mrazem opravdu skončí. Podzimní houby, jako je hlíva, václavky či strmělka mlženka, snesou lehké mrazy. Až bude mrznout extrémně, bude to mít vliv i na tyto houby,“ popsal pro Prima Ženy mykolog Vladimír Antonín.
Sbírat houby přešlé mrazem?
Obecně platí, že houby, které přešly mrazem, je lepší v lese nechat. Pokud ale seberete pevné krásné hřiby, přes které přešly první mrazíky, tak se vám nic nestane. Hrozba je, pokud houba znovu roztaje a pak opakovaně zmrzne. V tu chvíli existuje poměrně velké riziko, že v plodnici takových hub se nastartují hnilobné procesy a v košíku si domů donesete toxiny, které mohou vyvolat žaludeční potíže, zvracení a průjmy.
To potvrzuje i mykolog. „Pozor na houby, které zmrznou, roztají a znovu zmrznou. Mohou vypadat na pohled pořád k světu, ale už s nimi mohou nastat problémy,“ dodal pro Prima Ženy Vladimír Antonín. Typické hřibovité houby, které pak mohou být rizikové, jsou hřib hnědý, hřib smrkový a různé druhy klouzků.
Hřiba přešlého mrazem pak houbaři poznají tak, že plodnice nevoní, je vybledlá, rozpadá se, po rozkrojení je plná vody. Taková houba do kuchyně rozhodně nepatří.
Autor článku
Josef Šťastna
Josef Šťastna začínal jako editor na Blesk.cz, pak dělal hlavního editora na TN.cz a téměř šest let působil jako šéfredaktor webu eXtra.cz. Nejvíce ho zajímají neobyčejné příběhy tzv. obyčejných lidí.
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
