To jsem si nezasloužil, zuřil Pohlreich kvůli zvadlému salátu. Přesto udělil hvězdu
Závěrečná kontrola v Hospůdce u Kaštanu v Jenčicích přinesla Zdeňku Pohlreichovi příjemné překvapení, ale i pořádné rozčarování. Přestože mu většina jídel chutnala, jeden přešlap ho dokázal rozčílit.
Zdeněk Pohlreich se vrátil do Hospůdky u Kaštanu v Jenčicích v Českém středohoří, aby zjistil, zda si majitel Zdeněk Kotulan a jeho tým vzali k srdci rady z předchozí návštěvy. A přestože se šéf po místní lekci jógy cítil o poznání smířlivěji, při závěrečné kontrole hodlal zůstat nekompromisní.
„Po setkání v této restauraci jsem zjistil, že v sobě mám strašnýho dobra, a to ze mne bude tryskat. Je ale čas podívat se pravdě do očí,“ poznamenal před návratem do hospůdky.
Kotulan mezitím nezahálel. „V sobotu máme svatbu, zítra letní kino, snažíme se,“ ujistil šéfa. Ten si tentokrát nechal doporučit jídla přímo od personálu a v kuchyni zavládla nervozita.
První dojmy ale byly překvapivě příznivé. Pohlreich ocenil lehčí sezonní nabídku včetně studené polévky gazpacho, salátu s lokálním sýrem a vepřové panenky. „To jsem si vždycky tak trochu jakoby přál v životě. Přijít do hospody, kde se vaří podle toho, jaký je zrovna počasí,“ pochvaloval si. Spokojený byl také s dochucením zeleniny a masa. Jen k panence by uvítal více omáčky.
Víte, že v Pancho’s získali dvě hvězdy? Teď se pereme se závistí, přiznal kuchař
Jenže když se šéf vrátil za personálem, pochvaly vystřídala ostrá kritika. Na talíři totiž objevil zvadlý salátový list.
„Lehký jídlo? To není shnilý jídlo, kamarádi, jo? Tenhleten list, ten má jako, ten je jako těžce za zenitem,“ upozornil kuchaře a majitele. „Hoši, hoši, hoši. Děláte mi starosti. Čtyři dny jsem tady s váma strávil, a pak mi dáte takovouhle věc, ty vole. To jsem si nezasloužil.“
Kotulan namítal, že salát přivezli čerstvý ještě ten den. Ani to ale Pohlreichovo rozčarování nezmírnilo. Oba muži si chybu vyčítali. „Už mi bylo i líp,“ přiznal kuchař Milan Pytlík. „Přitom taková blbost,“ povzdechl si vzápětí.
Hvězda jako příležitost získat zkušenosti
Při závěrečném hodnocení Pohlreich připomněl, že dobrá gastronomie stojí především na důslednosti. „Hele, dokonalost je hromada detailů udělaných správně,“ vysvětlil. Největší slabinu týmu přitom viděl v nedostatku zkušeností.
„A protože já vám tu kvalitní praxi chci dopřát, tak vám dám jednu hvězdičku,“ oznámil nakonec v odvysílaném díle Ano, šéfe! překvapeným mužům. Současně je upozornil, že po odvysílání pořadu mohou očekávat podstatně větší zájem hostů, než na jaký byli dosud zvyklí.
A na rozloučenou přidal ještě pochvalu, která pro něj není samozřejmostí. „Mimochodem, a to neříkám často, to jídlo mělo chuť.“ Právě to podle něj bylo ze všeho nejdůležitější.
Přečtěte si také: Vojta Kotek zpět na farmě. Přiznal tvrdohlavost i neshody s Alešem
Majitel hospůdky Zdeněk Kotulan přiznává, že účast v pořadu byla pro celý tým náročná. „Natáčení nebylo jednoduché. Fakt je to náročných pět dní, navíc pro nás to byla těžká zkouška, která nás hlavně donutila zamyslet se, jak dál. S tím se ale nese pocit zadostiučinění vůči těm, kteří nám nevěřili. Mohou se přesvědčit, že to umíme.“
Jak uvedl dál: „Zdeňka Pohlreicha velmi respektuji a uznávám. O to víc si cením toho, že nás v rámci možností pochválil. Ta pochvala samozřejmě patří všem kolegům. A jestli se chcete přesvědčit, jak nám to jde, stavte se. Těšíme se na vás.“
Autor článku
Zuzana Schneidewind
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
