Co se stane s vaším tělem, když přestanete jíst pečivo?
Pečivo klidně jezte, střeva vám neslepí, říká odbornice
Chléb, těstoviny, ale i ovoce. To vše obsahuje sacharidy. Je to složka naší potravy, která je nezbytná, ale je třeba si je pečlivě vybírat.
Kolem příjmu sacharidů panuje stále mnoho otazníků. Někdo věří na jejich vysoký příjem, ale musí jít pouze o přírodní sacharidy, tedy z ovoce a zeleniny (high-carb), jiní zase přísahají, že cesta k věčnému zdraví a kráse vede přes velmi omezený přísun sacharidů (low-carb). Cílem takových lidí je konzumovat sacharidů co nejméně, nesmí se tedy jíst chleba ani těstoviny, Dietáři dokonce experimentují s tím, jak nízko může jejich příjem sacharidů klesnout.
Jíst hodně sacharidů rozhodně není zdraví prospěšné, ale kolik jich lze vynechat? Je dobré se zbavit bílé mouky, veškeré mouky, nebo dokonce všech sacharidů? Každé rozhodnutí totiž bude mít na vaše tělo jiné účinky. Pojďme se tedy podívat, co se stane.
Zhubnete
Pokud snížíte příjem sacharidů, bude první věcí, které si všimnete, úbytek váhy. Bude se vám zdát, že hubnete téměř jako kouzlem. Ale není to tuk, který mizí, je to voda. „Sacharidy se ukládají v těle ve formě glykogenu, každý gram sacharidů je doprovázen třemi až čtyřmi gramy vody,“ vysvětluje dietní sestra a trenérka Marie Spanová. Takže jakmile snížíte příjem sacharidů, tělo začne používat své zásoby glykogenu a tím ztratíte přebytečnou vodu v organismu.
Chytíte nízkosacharidovou horečku
„Sacharidy jsou hlavním zdrojem paliva pro mozek. Když člověk sniží příjem sacharidů, mozek běží jen na výpary. Zejména v okamžicích, kdy jsou zásoby glykogenu na minimu nebo jsou zcela vyčerpány,“ líčí Spanová. Když tělo vyčerpá zásoby glykogenu, začne rozkládat tuky, aby získalo další látku, kterou může použít jako palivo – ketony. Výsledkem ale může být zápach z úst, sucho v ústech, únava, slabost, závratě, nespavost, nevolnost a pocit zamlžení rozumu, tedy syndromy podobné chřipce. Nakonec se tělo ketonovému palivu přizpůsobí, takže se nebudete cítit tak špatně, pravdou ale je, že ketony nejsou nejlepším palivem.
Chutě odezní
Rafinované sacharidy jsou nechvalně známé svou schopností zvýšit hladinu cukru v krvi nad přípustný limit. Tělo pak musí vyplavit inzulin, aby jeho hladinu snížilo. Nedávný výzkum publikovaný v časopise American Journal of Clinical Nutrition naznačuje, že toto kolísání aktivuje centrum závislostí v mozku, což vede k následným chutím, zejména na sladké. „Sáhnete-li spíš po celozrnných potravinách, udržíte hladinu cukru v krvi v mezích. To pomůže zabránit záchvatům chutí na nezdravé potraviny,“ tvrdí odborník na výživu Alex Caspero.
Chráníte se před srdečním onemocněním
Je velký rozdíl v sacharidech, které se rozhodnete omezit. Například studie z roku 2014 zveřejněná v časopise PLoS ONE tvrdí, že rafinované sacharidy zvyšují hladinu mastných kyselin v organismu (například kyseliny palmitolejové), takže zvyšují riziko srdečních onemocnění a diabetu 2. typu. Když ale začnete místo rafinovaných sacharidů používat celozrnné, snížíte množství cholesterolu a tím snížíte riziko srdečních onemocnění, mrtvice, obezity a diabetu 2. typu. Volba je jasná.
Budete mít více energie
„Celozrnná mouka je výborným zdrojem železa, hořčíku a vitamínů skupiny B. Všechny tyto látky jsou rozhodující pro udržení energetické hladiny,“ uvedla Spanová, která konstatuje, že mnoho lidí trpí například nedostatkem hořčíku.
Zlepší se vám trávení
Celozrnná mouka je bohatá na vlákninu, ta umožňuje našemu zažívání, aby správně fungovalo. Podle nedávné studie zaměřené na výživu nemá 92 procent dospělých v USA dostatek vlákniny. Výsledkem pak je špatně fungující zažívání a zácpy. Vláknina, nestravitelná část rostlin, jako je například syrová zelenina, také pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, snižuje riziko obezity a chronických onemocnění.
Mohlo by vás zajímat: Vláknina v potravinách: Jak jí mít dostatek a podpořit metabolismus i hubnutí
Zhorší se vám nálada
Když vynecháte nezdravé sacharidy, budete mít ze sebe možná lepší pocit, že děláte hodně pro své zdraví. Jenže sacharidy, a je jedno, zda se jedná o rafinované či nerafinované, zvyšují hladinu serotoninu v mozku, což je neurotransmiter, který je zodpovědný za pocit dobré nálady.
Utrpí vaše tréninky
„Sacharidy jsou v těle hlavním zdrojem energie, takže nám dodávají sílu i na cvičení, včetně vytrvalostních a odolnostních tréninků,“ vysvětluje Spanová. „Když vyřadíte sacharidy ze stravy, vaše energie bude klesat. Když snížíte hladinu uložených sacharidů v těle, sníží se schopnost těla produkovat sílu i energii.“
Autor článku
Anna Kopečková
Anna je dlouholetou redaktorkou v rámci magazínové tvorby na webech TV Prima. Primárně se stará o obsah na webu Prima Ženy. (anna.kopeckova@iprima.cz)
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
