Lesy zaplavily oblíbené bedly. Některé druhy ale mohou způsobit velké problémy
Bedly rostou
Září a říjen jsou měsíce, kdy se v lesích a na loukách ve velkém objevují bedly. Výborná houba má široké využití v kuchyni. Na některé druhy bedel by si ale houbaři měli dát velký pozor, člověku mohou způsobit žaludeční těžkosti.
Na konci léta se začínají hojně objevovat bedly a řada houbařů jásá, protože bedlové řízky patří mezi tradiční delikatesu. Mladé bedly, které mají ještě uzavřené klobouky, je pak ideální plnit masovou směsí a zapékat v troubě. Jenže někdy se může z bedlových řízků udělat člověku opravdu špatně. Každý rok se objevují zprávy, že některé druhy bedel jsou jedovaté.
Nejznámějším druhem je bedla vysoká (Macrolepiota procera). Mladé bedly mají klobouky uzavřené připomínající vajíčko, postupem času se zvětšují a otevírají. Jsou ploché nebo kuželovité. Některé exempláře vypadají opravdu jako malý deštník. Na celé ploše klobouku jsou hnědé šupiny. Prsten je často pohyblivý, zejména u starších kusů klouže po nožičce či přímo z třeně odpadne.
Druhým hojně rozšířeným druhem je bedla červenající (Chlorophyllum rhacodes). Je menšího vzrůstu a při poranění se zbarvuje do oranžova a posléze až do červena. Dříve byla automaticky považována za jedlý druh, nyní se kolem bedly červenající vedou diskuze.
Pozor na bedly ze zahrad a parků
Mykolog Vladimír Antonín pro Prima Ženy vysvětlil, že bedla červenající sama o sobě neobsahuje žádné jedovaté látky. Některým jedincům ale může přesto způsobit žaludeční problémy. Podle odborníka jsou problematické hlavně bedly, které se nacházejí v lokalitách ovlivněných člověkem, není tedy vhodné sbírat bedly v parku nebo u frekventovaných cest.
„Nejde o otravu v klasickém smyslu. Je to individuální nesnášenlivost a stále se zkoumá, proč se tak děje. Problematické mohou být také bedly zahradní a bedly šedohnědé, tedy okruhy bedly červenající. Ale znovu říkám, že tyto bedly samy o sobě jedovatou látku neobsahují. Je ale pravda, že u některých lidí mohou způsobit střevní a žaludeční potíže,“ vysvětlil pro Prima Ženy respektovaný mykolog.
Zapíjet bedly alkoholem není dobrý nápad
Žaludeční problémy u konzumentů může způsobit i fakt, že některé houby umí do sebe natáhnout toxiny, které se nacházejí v půdě. Kromě bedel to umí například různé druhy žampionů. Právě to může být důvodem, proč citlivým jedincům může být po konzumaci bedel špatně.
Bedla vysoká je tedy výborná houba, s bedlou červenající mohou být problémy, tudíž varianty, které se nacházejí na zahradách a parcích, je lepší nesbírat. U všech bedel pak platí, že rozhodně není dobré na ně pít alkohol.
Autor článku
Josef Šťastna
Josef Šťastna začínal jako editor na Blesk.cz, pak dělal hlavního editora na TN.cz a téměř šest let působil jako šéfredaktor webu eXtra.cz. Nejvíce ho zajímají neobyčejné příběhy tzv. obyčejných lidí.
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
