Vánoční romská kuchyně je plná chutí. Střívka plněná bramborami nezatíží rozpočet
Vánoce u Honzy Bendiga - Prostřeno! S30 (173)
Rodinné setkávání se pojí s vařením. A Romové to nemají jinak. Na následujících řádcích se můžete inspirovat recepty na pokrmy, které se objevují na vánočním stole v romských rodinách. Můžete se přesvědčit, že tato kuchyně není jen o holubkách.
Vánoční svátky jsou nejen o setkávání s rodinou a přáteli, duchovním rozjímání nebo odpočinku, ale z velké části také o jídle. Inspiraci, co o svátcích uvařit, najdete v romské kuchyni. Je jednoduchá, chutná a levná. Z pár surovin vykouzlíte hody. Připomeňte si tradiční vánoční recepty, které nejsou těžké na přípravu a vaši rodinu určitě potěší. Řadu z nich jste mohli vidět v pořadu Prostřeno! Naposledy vánoční menu vařil zpěvák Honza Bendig.
Pišot se vaří ve vroucí vodě
Pišot Zdroj: archiv TV Prima
Pišot může mít sladkou i slanou podobu. Jde o taštičky z těsta, které se skládá z mouky, vody a v některých variantách vajíčka. Na čtverce těsta se položí náplň, přeloží se a uvaří ve vroucí vodě. Často se používá náplň z brambor, koření a sýra, do sladké verze se přidává tvaroh a povidla. Bezmasá varianta pišotu je postní vánoční pokrm.
Fazolová polévka pro období půstu
Romská fazolová polévka.
Romská fazolačka je opět bezmasé jídlo vhodné na období půstu. Vaří se z namočených fazolí, kořenové zeleniny, přidá se mletá paprika, jíška a na závěr domácí flíčky nebo noky – lečka. Ty se zavaří do polévky a může se servírovat. Kdo se neobejde bez masa, může přidat nějakou uzeninu.
Marikle neboli cikánský chléb
Holubky s marikľe Zdroj: FTV Prima/ Prostřeno!
Placky marikle jsou přílohové placky z mouky, kefíru a soli. Říká se jim i cikánský chléb. Jsou připraveny rychle, pečou se nasucho a dají se jíst mnoha způsoby. V pořadu Prostřeno! jsme viděli hned několik variant. Někdy jsou křupavé, jindy měkké a nadýchané.
Každá hospodyňka je pyšná na své holubky:
Holubky dělá každá hospodyňka po svém
Golubce: plněné zelné listy s mletým masem Zdroj: V kuchyni vždy otevřeno
Tradiční romské jídlo, které se obvykle podává na rodinných oslavách včetně Vánoc. Uvaří se hlávka zelí, ze které se odřízne košťál a oddělí jednotlivé listy. Do těch se balí směs masa, koření a rýže. Holubky se následně vaří nebo pečou. Někdo přidává uzené maso, vývar, kyselé zelí, objevuje se i varianta, kdy se uvařené závitky zapečou dokřupava v troubě a podávají se s chlebem marikle.
Churdi armin z kyselého zelí
Churdi armin a marikle Zdroj: FTV Prima
Churdi armin je vánoční romské jídlo z kyselého zelí, vepřového masa, sladké papriky a rajčatového protlaku. Existuje samozřejmě více variant. Dá se přidat uzené maso, klobáska, čerstvá paprika. Uvařte si tento pokrm podle Honzy Bendiga.
Halušky i bez cedníku
Hromada štěstí na talíři Zdroj: FTV Prima
Mezi stálice romské kuchyně patří také halušky. Těsto se připravuje ze syrových brambor a mouky, v Prostřeno! jsme měli i variantu noků z mouky, vody, vajec a soli. Ve vánočním speciálu Milan Dančo krájel noky z těsta na prkénku a házel je přímo do vroucí vody. Lze ale použít speciální cedník. K haluškám můžete přidat zelí, uzené maso nebo tvaroh a osmaženou cibulku.
Plněná střívka goja
Goja jsou tradiční vánoční romské jídlo Zdroj: FTV Prima
Do romské kuchyně patří také goja. Je to skromné a levné jídlo připomínající klobásy. Jenomže v nich není maso, ale brambory. Vypraná vepřová střeva se naplní bramborovým těstem. Poté se uvaří ve vodě, upečou v troubě nebo osmaží na pánvi. Krájí se až po tepelném zpracování, aby těsto nevyteklo.
Autor článku
Petra Jaroševská
Petra Jaroševská je redaktorka webu Prima ženy. Jejím hlavním oborem je show televize Prima Prostřeno!
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
