Diety a hubnutí

8. prosince 2018 10:00

redakce Prima Zoom

Obilné vločky jsou zdravé. Nebo vlastně ne?

Obilné vločky se v posledních desetiletích staly přímo hitem nejen sportovní výživy, ale také výživy jedinců, kteří se starají o svou životosprávu. Staly se ale také hitem u producentů potravin, respektive snídaňových cereálií, kteří je s oblibou přidávají do zapečeného sladkého müsli a následně se chlubí tím, jak je jejich produkt zdravý a vyvážený.

Vločky se řadí mezi komplexní sacharidy a pocházejí z různých druhů obilovin. Podle toho můžeme na pultech obchodů najít vločky ovesné, které jsou nejrozšířenější, ale také vločky žitné, pšeničné, amarantové, quinoové, špaldové a podobně.

Co se týče výroby, ovesné vločky vznikají loupáním ovsa z napařovaných obilek. Po vyčištění hrubého zrna se zrnka na několik hodin vystavují vlhkému prostředí a poté se suší. Díky teplu se deaktivují enzymy tukové povahy, které by mohly při delším skladování žluknout. Jádra ovsa se po spaření lisují mezi rotujícími válci, a tak dostávají svůj typický vzhled.

Dobře stravitelné a zdravé

Ovesné vločky, jakožto nejpopulárnější zástupce vloček, se pyšní vysokým podílem proteinů, nenasycených mastných kyselin, esenciálních aminokyselin, vitaminů B1, B2, B6, E, A, D, železa, zinku, draslíku, hořčíku, vápníku, fosforu i fosfolipidu lecitinu. Jsou složeny z 66 % ze sacharidů, 14 % tvoří bílkoviny a asi 7 % tuky.

V populaci se rozšířily zvěsti o tom, že mají schopnost regulovat hladinu cholesterolu i cukru v krvi, ale také krevní tlak.

Ve sportovní výživě se hodí dobrá stravitelnost vloček, kvalitní komplexní sacharidy v nich obsažené, ale také značný podíl vlákniny.

Snídaně šampionů

Ovesné vločky se nejčastěji konzumují v podobě ovesné kaše, při jejíž přípravě změknou a jsou pak stravitelné ještě lépe. Glykemický index vloček není nijak závratný, a to především v případě, že je nejíme samotné, ale v doporučené kombinaci s proteiny a tuky.

Ovesná kaše, doplněná odměrkou syrovátkového proteinu, řeckým jogurtem, tvarohem, skyrem či vejci a dál v kombinaci s ovocem a ořechy se právem může nazývat snídaní šampionů. Takové kompletní jídlo zajistí jak komplexní sacharidy, tak bílkoviny, tuky, vlákninu, vitaminy i minerální látky a navíc vždy můžete volit takovou úpravu a kombinaci, která chutná právě vám.

V případě, že jste sladkých kaší přejedení, můžete vločky přidávat do běžných receptů, jako jsou karbanátky, pomazánky, buchty a bábovky, palačinky či lívance a podobně. Jemně mleté se hodí na zahušťování omáček i polévek.

Pozor na müsli, cereálie a granoly

Obyčejné ovesné a jiné vločky se s hrdostí mohou řadit mezi funkční potraviny, které mají nespočet benefitů pro naše zdraví. Snídaňové cereálie a müsli (dnes moderně nazývané granola), jsou na tom v porovnání s vločkami o dost hůř, zvlášť v případě, že je do nich přidáváno množství jednoduchého cukru, medu, fruktózy a tuku. Podíl ovesných vloček v takových produktech mnohdy tvoří méně než polovinu, takže z hlediska výživy zase tak vhodné nejsou.

I když dávno víme, že jedení sacharidů večer nijak zvlášť nevadí, pokud máme vyrovnanou energetickou bilanci, jsou ovesné kaše využívané spíš jako pokrm k snídani nebo dopolední svačině. Hned vedle rýže patří mezi hlavní zdroje sacharidů ve sportovní výživě jak vytrvalců, tak silových sportovců.

Zdroj: Fithall.cz


Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 9. 11. 2024

Možná se dnes cítíte trochu pod psa, ale duševně jste na výši. V hlavě se vám mohou objevovat nápady, které vás přivedou do stavu fantazie, jež podnítí vaši kreativitu. Tento den je skvělý pro čtení nebo sledování dokumentárních filmů nebo pro jiný způsob, jak nakrmit svůj intelekt. Vše, co se dozvíte, by se vám později mohlo hodit v praxi.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.